Stitching Steak Perfekti
Lielāku steiku sagriež no sarkanās rupjošās acis līdz parasti grūts flakona steiks - tas rada vairākas un elastīgas porcijas.
Šķēlēšanas steiks ir veids, kā izstiept dārgākus gabaliņus, piemēram, ribu asis, lai barotu vairāk cilvēku (sagriežot šķēles, jums nav obligāti jāpērk individuāli steiku katram galdam!). Tā ir arī metode, kas padara ekonomiskākus griezumus, piemēram, sānu steiku dakšiņu konkursus, izgriežot garās šķiedras, kas vispirms padara tās grūtas.
Vienalga, vai jūs gatavojat uzkodu trīsdimensiju Santa Maria Barbeque vai sveces fajitas svecēm, šeit ir trīs vienkārši padomi par labākajiem rezultātiem, nogremdējot steiku:
1. Ļaujiet gaļas atlikumam pirms tās sagriešanas.
Vispirms vispirms: pēc ēdiena gatavošanas to nedrīkst sagriezt. Ļaujiet tai atpūsties. Mazākiem gabaliem nepieciešams tikai 10 minūtes, lielākiem izcirtņiem var gūt labumu no palikšanas, lai sēdētu pie siltuma līdz 30 minūtēm. Noslaukiet tos brīvi ar foliju un novietojiet tos siltā vietā, lai notīrītu steiku jauka un silta, kamēr tā atrodas.
Kāpēc ļaujiet vārītajai gaļai sēdēt, pirms to sagriež? Atpūtas ļauj gaļas sulas, kuras siltumā ir nosūtījušas šėēršĜus, apdzīvo un vienmērīgi sadalās pa liellopu gaĜu, procesu, kas veido vienmērīgāk gatavotu un sulīgāku steiku.
Nopietni nekautrējieties par atpūtu - jūs samaksājat par to ar mazāk vienmērīgi pagatavotu steiku, kas izlej tās sulas, otro jūs to sagriežat.
2. Izmantojiet visstraujāko nazi, ko jūs varat atrast.
Aksts nazis palīdzēs netīrīt gaļu, un izvairīties no tā, ka izplūduši un nedaudz saplēsti efekti, ko var radīt drumīgie naži.
Tas arī ietaupīs jums laiku un pūles, lai nojaukt vai redzētu pie steiks.
Naigam vajadzētu sagriezt steiku, tāpat kā sviestu. Ja jums ir jādara pārāk daudz pūļu, nazis vai nazi jāpaspiež!
3. Ielieciet grauzdiņus.
Neatkarīgi no tā, vai jūs sagriezat filejas mignon vai sēklas steiku, gaļas pļaušana pāri graudiņam sniegs visērtākos šķēles.
Dariet to, nogriežot perpendikulāri garajām paralēlām muskuļu šķiedrām gaļā, tādā veidā šķiedras katrā gabalā, kurā atrodas lielākā daļa jebkuras stingrības, ir tik īsas un tādējādi pēc iespējas mīksta.
Pasniedziet steiku šķēles atsevišķi vai sviestmaizes vai salātos.
Jūs varētu arī vēlētos redzēt, kā gatavot perfektu steiku .