Svītra steiks ir lieliski aromātisks liellopa gaļas izcirtnis. Tas ir arī pasakains par grilu. Tas pavāra viegli, ātri un var tikt sagriezts, lai barotu no 4 līdz 6 cilvēkiem - vai vairāk, ja jūs lietojat gaļu fajitas , sviestmaizes vai kā daļa no vasaras pusdienu salātiem. Viņi darbojas jebkur no 12 līdz 24 unces, tāpēc tie viegli pabarojas no 2 līdz 6 cilvēkiem. Vai jums ir lielāks pūlis? Vienkārši grilējiet papildu svārku steiku vai divus (vai trīs). Ēdienu gatavošana šajos lielākajos gabalos, kurus jūs pēc tam varat sagriezt un kalpot, ļauj daudz elastīguma apetīti un diētu. Visu labumu gūst visi izsalkuši gaļas ēdāji un tie, kuriem ir divas šķēles. Vienkārši izmantojiet tālāk sniegtos norādījumus un pielāgojiet summas, pamatojoties uz jūsu svecītes (-u) un ēdienu (-u) daudzumu pie galda.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1 lbs svārsts steiks
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari (pēc izvēles)
- 1/8 tējkaroti kayēnas (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Lai arī tas ir tehniski neobligāts, vispirms labākais degustācijas grilētais steiks ir tā sāls. Ielieciet sāli mazā bļodā vai ramekīnā. Ja lietojat piparus un / vai cayenne, pievienojiet tos sāli un samaisiet. Brīvi apkaisa sēklinieku steiku ar jūras sāli vai kosher sāli un ļaujiet tai sēdēt vismaz 30 minūtes istabas temperatūrā vai uz nakti ledusskapī. Jebkurā gadījumā nogādājiet gaļu apmēram istabas temperatūrā vai vismaz ļaujiet tai sēdēt, lai pirms ēdiena gatavošanas to noturētu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Kamēr gaļa atrodas, pārliecinieties, ka jūsu kokogles vai gāzes grila vārīšanas rūsa ir tīra un labi eļļota, pēc tam sildiet grilu ar lielu karstumu. Jums vajadzētu būt iespējai turēt roku apmēram collas virs grila režģa 1 sekundi, pirms tas jūtas pārāk karsts. Ja izmantojat kokogļu grilu, izveidojiet uguni vienā pusē, lai arī jums būtu vēsāka telpa, kur jūs varat pārvietot steiku (-us), ja tas ir nožņaugts un brūnināts ārpuses, bet nav pilnīgi gatavs pilnībā pacelt grilu (ja jūs izmantojat gāzes grilu, ja nepieciešams, varēsiet izslēgt degli).
- Uzmauciet steiku uz grila un gatavojiet, nepārvietojot, līdz šī puse ir salocīta un pēc saviem ieskatiem atbrīvojas no grila, apmēram 3 minūtes vidēji reti, 4 minūtes vidē. Pagrieziet un pavārs otrajā pusē ar tādu pašu efektu, apmēram 3 līdz 4 minūtes. Ja vēlaties, varat iegūt precīzu temperatūru, izmantojot gaļas termometru. Retos gadījumos noņemiet steiku (-us) pie 120F-125F; vidēji reti 125F - 130F; vidēja 130F - 135F.
- Noņemiet steiku no grila, vāciņus vāciet ar foliju un ļaujiet sēdēt vismaz 10 minūtes. Šis atpūtas laiks ļauj gaļai pabeigt ēdienu gatavošanu un sulas pārdalīt vienmērīgi visā steiku. Ir ārkārtīgi svarīgi panākt pienācīgi vārītu steiku, kad viss ir teikts un izdarīts, tāpēc, neskatoties uz kārdinājumiem, nepārtrauciet šo soli!
- Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu steiku pret graudu un karstu, siltu vai istabas temperatūru. Svītra steiks ir īpaši aromātisks, tāpēc jebkurš aukstais atlikums ir vairāk nekā parasti garšīgi.
Pilnīgi grilēts steiks ir pilnīgi garšīgs ar tikai sāli un pipariem. Lai iegūtu nedaudz vairāk pizaza, mēģiniet ievietot šķēlēs vai sviesta pāksteni katras porcijas virspusē. Protams, karstas mērces, salsas un guacamole ir lieliskas iespējas, ja jūs izmantojat steiku, lai kalpotu fajitas.
Jūs varat arī vēlēties izlasīt How to Grill Perfect Steak .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 188 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 65 mg |
| Nātrijs | 57 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 20 g |