01 no 09
Uzkarsējiet saldējumu uz mājām
Getty / GSPictures Jūs varat ātri un ērti baudīt mājās gatavotu saldējumu ar automātisku saldējuma automātu. Vai arī nostalģijas pieskārienai varat izmantot arī tradicionālu manuālo rokturi. Ļoti viegli recepte saldā krējuma saldā izmanto olu maisījumu, kas ir pagatavots, lai to sabiezinātu, pirms pārvērst to saldējuma formā. Kad jūs apgūsiet šo recepti, jūs būsiet gatavs izmēģināt citas garšas .
Ice Cream Makers
Daudzās cepeškrāsas mašīnās ir saldēšanas bļoda un brada, kuru darbina ar elektromotoru. Modeļi, kuru meklējat, ietver:
- Hamiltonas Pludmale Ice Cream Maker (modelis 68880).
- KitchenAid Ice Cream Maker pievienojums (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)
Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)
02 no 09
Sagatavojiet materiālus un sastāvdaļas
Jessica Harlan Pirms sākat, pārliecinieties, ka saldējuma bļoda jūsu saldējuma ražotājam ir pilnībā iesaldēta. Ieteicams to ievietot saldētavā 24 stundas pirms saldējuma gatavošanas. Daži cilvēki pat uzglabā saldētavu bļodā saldētavā, lai vienmēr būtu gatavi doties, kad viņi sliecas ar saldējumu. Tāpat ļaujiet pietiekoši daudz laika, lai saldējums varētu atdziest, pirms plānojat saldējumu izdarīt, gatavojoties saldējuma bāzei, var paiet vairākas stundas, lai pilnībā atvēsinātu.
Pirmkārt, apkopojiet krājumus:
- Maisīšanas bļoda
- Vēss
- Mērīšanas kausi
- Mērīšanas karotes
- Šķidruma mērīšanas krūze
- Sauķeņš
- Kolinders
- Karote
- Automātiska saldējuma automāts
- Saldētavas drošais konteiners
Pēc tam samontējiet šīs pamata vaniļas garšvielu receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze smagā krējuma
- 3 tases pusstundas krējuma
- 8 olas
- 1 tase balto cukuru
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakts (vai citi aromatizētāji)
03 no 09
Izveidojiet sinepes bāzi
Jessica Harlan Pārtrauciet olas vidējā maisīšanas traukā un noskalojiet ar cukuru un sāli. Turpiniet vīšanas, līdz maisījums ir putojošs un dzeltenīgs ar citronu.
04 no 09
Pagatavojiet un notīriet Garstīti
Jessica Harlan - Vidēja izmēra kafijas galā siltā laikā uzkarsējiet smago krējumu vidējā siltumā, līdz tas tikai sāk vāra.
- Pakāpeniski pievienojiet biezā kārtā olu biezā krējuma, nedaudz uzliekot, pastāvīgu vīšana. Padoms: ievietojiet maisīšanas trauku trauku dvielim, lai to noturētu vietā, kamēr tu sūdi.
Šo procesu sauc par rūdīšanu. Pamazām pievienojot karsto krējumu vēsākajām olām, tas novērš olas nokļūšanu05 no 09
Sagatavojiet sinepes
Jessica Harlan - Pievienojot visu krējumu, ielieciet krējuma un olu maisījumu atpakaļ uz pannas.
- Pagatavojiet maisījumu zemā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz tas pietiekami biezs, lai pārklātu karoti no muguras. Kad jūs palaidat pirkstu pa karotiņu aizmugurē, joslā vajadzētu palikt vietā. Tas samazinās līdz apmēram 5-8 minūtes, lai maisījums tiktu sabiezināts līdz šim līmenim.
06 no 09
Saslapināt un atdzesēt sinepes
Jessica Harlan - Noņemiet maisījumu no karstuma un celiet to ar trausla sietiņa šķidruma palīdzību bļodā, lai noņemtu olu bitu apmetumus. Šī daļa nav obligāta, ja jūs steidzos un nesaskatu daudz mazu daļiņu savā maisījumā, bet tas padara gludāku saldējumu.
- Nedaudz atdzesējiet maisījumu, tad maisiet pusi un pusi krējuma un vaniļas.
- Nosedziet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet līdz aukstumam - vairākas stundas vai nakti.
07 no 09
Iesaldēt saldējumu
Jessica Harlan Kad esat gatavs saldēšanai, noņemiet saldētavas trauku no saldētavas un savāciet savu mašīnu atbilstoši ražotāja norādījumiem. Vispirms pagrieziet mašīnu, pēc tam ielejiet saldējuma pamatni.
Ja jūs izmantojat saldējuma ražotāju, kurš izmanto ledu un akmeņsāliju, piemēram, Hamiltonas pludmales 4-Quart Ice Cream Maker, ievērojiet ražotāja norādījumus, lai slānī sadegtu ledus un sāli.
Pēc tam pievienojiet atdzesētu konservu kārbiņu, pievienojiet kārbiņu un ieslēdziet to (vai, ja jūs izmantojat manuālo sviestu ar roku, atveriet sviru!).
08 no 09
Progresa uzraudzība
Jessica Harlan Tā kā jūsu saldējuma maisītājs nomierina sinepes, jūs pamazām redzēsit tā sabiezēšanu. Saldētava, kas saskaras ar bļodas sienām, sasalst, bet brada nepārtraukti nokrūst to vidū. Atkarībā no jūsu mašīnas un to, cik sākotnēji saldējums bija atdzisis, saldēšanai vajadzēja paņemt 15 līdz 20 minūtes, lai sabiezinātu. Sāciet pārbaudi pēc 10 līdz 12 minūtēm.
Kad tas ir beidzies, saldējumam vajadzētu noturēt savu formu, kad tas tiek savērpts ar karoti, bet jūs varat to sasaldēt neatkarīgi no tā, cik vēlaties.
Mix-Ins pievienošana
Ja jūs vēlaties pievienot sastāvdaļas, piemēram, riekstus, augļus vai konfektes, pievienojiet tos apmēram pēc 12 līdz 15 minūtēm, kad saldējums sāk sacietēt, bet pirms tā sasniedz vēlamo konsistenci. Jūsu sajaukšanas gabalos nedrīkst būt lielāks nekā šokolādes mikroshēmas izmērs.
09 no 09
Izbaudi!
Jessica Harlan Kad saldējums ir izdarīts, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai to nekavējoties izvilktu no saldētavas bļodas - ja jūs ilgi pietrūkst, tā sals tiks sasalusi. Pārvietojiet saldējumu uz saldētājkuģu drošu konteineru un ievietojiet to saldētavā vai pakavējiet sev vai diviem, lai nekavējoties baudītu!
Starp citu, daudzi mājās gatavoti saldējumi kļūst ļoti grūti, ja tie ir iesaldēti kādā laika periodā. Tas ir tādēļ, ka vairumā receptes nesatur sastāvdaļas, kas pievienotas komerciāliem saldumiem, lai novērstu to izturību. Ja jūs saražojat saldējumu vēlāk, izņemiet to no saldētavas apmēram 15 līdz 20 minūtes, pirms plānojat to pasniegt, lai tas tiktu noņemts.