Kāposti ir galvenā īru virtuves sastāvdaļa kopā ar bekonu un kartupeļiem. 17. gs. Nomnieku lauksaimnieki bija spiesti maksāt būtiskas nomas maksas saviem saimniekiem, un tie lielā mērā balstījās uz barības vielu blīvo kāpostu un kaloriju blīvu kartupeļu, gan izturīgo dārzeņu kultūrām, lai tos iegūtu visu gadu, jo īpaši ziemā. Cieņā esošie lauksaimnieki arī audzēja cūkas, tādēļ viņi varēja sezot dārzeņus ar daļām, kas nebija vajadzīgas, lai nomaksātu ikmēneša tarifu.
Kad Lielais kartupeļu bads 1945. gadā nokļuva Īrijā, iznīcinot lielāko daļu valsts kartupeļu, kāposti kļuva vēl kritiskāki kā pārtikas avots. Par Sv. Patrika dienu ir diezgan ierasts ēst kaut kā vienā vai citā veidā. Tas joprojām ir viens no visvērtīgākajiem un izturīgākajiem dārzeņiem, kas ir uzticams kaut ko zaļš avots aukstākos mēnešos, un, kad tas ir savienots ar savu veco tītaru bekonu, tas var būt pazemīgs, bet tas ir garšīgi. Dažreiz visvienkāršākie ēdieni ir visvairāk neaizmirstami.
Šeit bekons tiek sakrata augsta lielā katlā, un pēc tam dažus sīpolus ātri sautē mazā atlikušā cūkgaļas taukā. Pēc tam tiek pievienots kāposti kopā ar izvēlēto alu, un pēc 30 minūtēm jums ir trauks, kas, iespējams, ir neliels, ņemot vērā izmaksas un izskatu, bet tas ir diezgan lielisks aromāts. Tas būtu ļoti labi sarkanā liellopa gaļā, bet arī ar ceptu vistu , lašu , steiku , gandrīz jebko.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 sloksnes bekons (pa daļām)
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 1 kāposti (četrstūraina, dzeltena un plāni šķēlēs)
- 1 (12 unces) alus pudele
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet lielu smago kafiju vai holandiešu krāsni virs vidēja siltuma un pagatavojiet bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, pēc nepieciešamības pagriežot 5-6 minūtes. Izņemiet uz plāksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem.
- Ielejiet no pannas visus, izņemot ēdamkaroti tauku, un atgriezieties vidējā siltumā. Sīpolu un sautējumu pievieno 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kāpostus un laiku pa laikam padevējiet tos 3 vai 4 minūšu laikā, līdz kāposti sāk izdziedāt un labi sajauc ar sīpoliem.
- Ielieciet alu un uzkarsējiet uz vidēja liela karstuma. Daļēji pārklājiet kannu, pazeminiet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāriet apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti ir maigi un lielākā šķidruma daļa tiek iztvaicēta.
- Noslaukiet rezervēto speķi un samaisiet tos kāpostiņā. Pasniedziet karstu vai siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 74 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 100 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 3 g |