Katrā reizē virtuvē ir katastrofa. Pat visvairāk pieredzējušais vācu var izklaidēt un pievienot pārāk daudz sāls , aizmirst iestatīt taimeri vai izlaist būtisku sastāvdaļu. Šis padoms palīdzēs jums salabot virtuves plīvus un katastrofas un, vēl svarīgāk, novērst to notikt vispirms.
Es domāju, ka ir pienācis laiks rakstīt šo rakstu virtuves katastrofas dēļ, kas ar mani notika!
Es biju solījis draugiem dažas Pecan Pie Bars par viņu atklāto māju un mēģināja jaunu recepti (piezīme sev: sekojiet savam padomam un neizmēģiniet jaunu recepti izšķirošā laikā !!). Šī recepte likās perfekta, gāja labi kopā, smaržoja drausmīgi un izgāja no cepeškrāsns, izskatījās garda. Es ļautu bāriem atdzist, pēc tam izvilcēju platei un sagriežot stieņus, lai tos sakārtotu. Un atklāja, ka cepšanas laikā apakšējā garoza bija pazudusi, un nevis divu garu baru, tie sastāvēja no kraukšķīgas virsūdens pākanaugu pīrāga pildījuma.
Tas bija ļoti grūti panākt, lai bāri no pannas, un, kad es tos ievietoju uz plaukta viņi iestrēdzis. Un viņi velk uz pusēm, kad es mēģināju viņu noņemt no plate. Es biju gatavs ķerties ar visu, kad man rast risinājumu. Es tikko pagriezu stieņus otrādi, tāpēc kraukšķīgie augi bija jaunais apakšējais garoziņš un apkaisīti grauzdēti pekanrieksti pār jauno virspusi (bijušais apakšējais).
Viņi bija smash!
Daudzos virtuves flopos vienā vai otrā veidā var tikt izglābti. Bet, ja pārtika ir nepietiekama, smaržo dīvaini vai pārāk ilgi sēdēja istabas temperatūrā, nemēģiniet to saglabāt. Atkārtoti pagatavot recepti, ir maza cena, kas jāmaksā, salīdzinot ar saindēšanos ar pārtiku.
Apskatiet manu soli pa solim sniegto instrukciju sēriju, jo īpaši par miltu mērīšanu , lai vispirms palīdzētu novērst katastrofu virtuvē.
Pārlūkojiet Food Science un Quick Tips, lai uzzinātu vairāk par darbu virtuvē.
Kā Fix Virtuves Flops
Zupas vai sautējums pārāk sāļš
Pārliecinieties, ka jūs nekad izmērīt garšvielas tieši pot vai bļoda. Jūsu rokai ir pavisam vienkārši izstiepties, kaķis palaist zem kājām vai kāds, kurš tevi satricina. Ja tas jau ir noticis, mēs domājām, ka pievienojot zupai pievienoto neapstrādāto kartupeļu, lielākā daļa papildu sāls tiek absorbēta, taču nesenie pētījumi liecina, ka tas nav pareizi. Patiesi vienīgais veids, kā samazināt sāli, ir pievienot zupai vairāk citu sastāvdaļu; citiem vārdiem sakot, pievienojiet vairāk visu sastāvdaļu, izņemot sāli. Tas ir vienīgais veids, kā noteikt receptes, kad esat pievienojis pārāk daudz karstu mērci, tabasko, cayenne papriku vai čili.
Cieti vārītas olas nesklēsies
Ja čaula pieliekas uz cietajām olām, mēģiniet ievietot olas bļodā ar ļoti aukstu ūdeni. Tad viegli pieskarieties oļiem pret bļodas pusi zem ūdens. Caur plaisām ūdens izskalās un atbrīvo olu no olām. Pēc dažām minūtēm mizu vajadzētu viegli atdalīties.
Broken kūkas vai sīkdatnes
Ja kūka tiek pārtraukta, kad to noņemat no pannas vai sīkdatnes iznīcināsies, katastrofa pārvērš par sīkumiem vai parfītiem.
Vienkārši kārtojiet gabaliņus ar saldinātu putukrējumu un svaigus augļus stikla traukā vai atsevišķos brillēs un atdzesējiet, līdz tiek pasniegts laiks.
Ja jūsu dārzeņi ir pārgatavoti un ir mīksti un olīvu zaļie, vienkārši uzmest tos maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā ar nedaudz krējuma vai sviestu. Pureed veggies ir ļoti moderns tieši tagad, un neviens nebūs gudrākas. Varat arī pievienot vairāk krējuma un pagatavot veggijas krējuma zupā.
Kreksē sierskābe
Ja jūsu siera kārklu plaisas uz augšu, uzlieciet to ar augļu pildījumu, šokolādes mērci, skābo krējumu vai putukrējumu. Lai tas nenotiek nākamajā reizē, cepot cepeškrāsnī, ielieciet pannu, kas ir pilna ar ūdeni, uz plaukta zem jūsu siera kūkas. Arī palaidiet nazi gar garozas, lai to izvilktu no pannas, kad to noņemat no cepeškrāsns. Dažreiz biezpienmaiži vienkārši ielauzās un nav nekā, ko tu vari darīt!
Iet uz nākamo lapu, lai uzzinātu vairāk padomu!
Virtuves plīvuru stiprināšana nav grūti; jums vienkārši jāzina padomi, lai katastrofu padarītu veiksmīgu!
Sauze, kas apdegta apakšā
Nekavējoties noņemiet pannu no siltuma! Nejauciet. Lai pārtrauciet vārīšanas gatavošanu, novietojiet pannas pamatni aukstā ūdens izlietnē. Nelieciet mērci! Ielejiet 3/4 no tā jaunā pannā, atstājot aizdegto daļu. Izbaudi mērci. Tas joprojām var būt labi, bet, ja jūs atklājat kādu degošu garšu, jums būs jāizmet to prom un jāsāk no jauna.
Lumpy Gravy
Pieskrāsojiet mērci caur sietu citā kafijas kannā. Nespiediet mērci caur - tikai ļaujiet tai pilēt caur sietu.
Candy netiks iestatīts
Kad jūs pagatavojat vārītu konfekšu un to vienkārši nenosaka, pievienojiet pāris ēdamkarotes krējuma, atgrieziet to siltumā, paveriet to vārīšanai un pagatavojiet līdz pareizai temperatūrai, kā norādīts receptē. Vārītas konfektes ir vienkārši koncentrēti cukura šķīdumi. Vienīgais veids, kā novērst šo problēmu, ir likvidēt vairāk šķidruma ar viršanas procesu.
Maizes mašīnu problēmas
Lai saņemtu lielu palīdzību traucējummeklēšanā maizes ražošanas problēmu risināšanā, apmeklējiet: Maizes mašīnu pamati .
Runny Frosting
Saskaroties ar slapjošanos, jūsu pirmā doma ir pievienot tonnas konditorejas cukura. Bet, ja saltināšana patiešām ir bīstama, jums, iespējams, nav pietiekami daudz cukura, lai to novērstu, un, ja jums izdosies padarīt to biezāku, tas būs pārāk jauka. Sadaliet salīmu pusi un pievienojiet konditoreja cukuru uz pusi no tā. Jums būs lielākas iespējas to sabiezināt šādā veidā.
Pie problēmas
Lai iegūtu lielisku sarakstu ar pie palīdzības, skatiet manu piezīmi Pie Crust 101 un soli pa solim Karstā ūdens konditorejas izstrādājumiem .
Rūdītā šokolāde
Ja jūs kūstat šokolādi, un tā pēkšņi kļūst cieta un graudaina (sagrābjama), šķidrums iekļūst šokolādē. Jūs varat izlīdzināt to, pievienojot tējkaroti parastās cepamās eļļas vai cieto saīsināšanu uz vienu šokolādes unci, viegli maisot.
Sīkfailu problēmas
Lai noteiktu sadalītos, dedzinātos, mīkstos, cietos vai nevienmērīgos sīkfailus, skatiet Top 10 padomus par labāko sīkdatņu izgatavošanu .
Olas atdalīšana
Ja jūs atdalaiet olas un dzeltenuma dzeltenums nokļūst baltā krāsā, ņem olu čaumalu gabaliņos, lai izspiestu dzeltenumu. Tas darbojas daudz labāk nekā karoti vai pirksti. Kad jūs atdalaiet lielu skaitu olu, ielieciet katru mazu bļodiņu, atdaliet dzeltenumu no baltas, tad izlejiet balto lielāko bļodā ar pārējiem. Tas novērsīs visa bļodas piesārņošanu ar vienu šķelto dzeltenumu.
Kūka pieliek pan
Pārliecinieties, ka tauku padeve ir ieeļļota, izmantojot saīsinājumu vai sviestu, kas ir UNSALTED. Sālīts sviests padarīs tortes nūju. Mēģiniet atgriezt kūku krāsnī 3-4 minūtes, līdz panna ir karsta. Tad ielieciet karstu pannu uz mitru virtuves dvieli uz neilgu brīdi. Vai arī jūs varat griezt kūka pannu uz krāsns degli dažas sekundes, lai sildītu grunts. Nākamreiz izmantojiet ēdienu gatavošanas spray, kas satur miltus; gandrīz nekas nepakļaus tam. Skatīt arī " Cake Science" , mans paskaidrojums par to, kā kūkas sastāvdaļas darbojas kopā.
VISPĀRĒJĀ PADOME
- Lasīt recepti, pirms sākat gatavot.
- Pārliecinieties, ka jums ir visas sastāvdaļas. Vai arī skatiet ekvivalentus un aizstājējus.
- Iegūstiet ieradumu iestatīt taimeri piecas minūtes mazāk, nekā norāda recepte. Un, ja atstājat virtuvi, turiet taimeri!
- Lasīt Kā izlasīt recipe, lai uzzinātu, kā lasīt ēdienu receptes un "cepšanas" receptes.
- Nekad izmērīt jebkuru sastāvdaļu pār maisīšanas trauku vai kastroli.
- Pārbaudiet cepeškrāsns precizitāti, izmantojot krāsns termometru.