01 no 10
Iegūstiet perfekti plēksnainu pīrāga kūli katru reizi, izmantojot šos vienkāršos soļus
Molly Watson Perfekts pīrāga garoziņš ir pārslveida un aromātisks un viegli lietojams. Šie soli-pa-solim norādījumi parādīs, kā mīkam vajadzētu skatīties katrā posmā. Mēs izmantojam šo pīrāga garšvielu recepti , bet šo metodi var izmantot ar jebkuru recepti, kas jums patīk.
Sāciet ar ļoti aukstu sviestu un / vai cūkām, kas ir sagriezti mazos gabaliņos un izkaisīt tos virs jau esošajām sausajām sastāvdaļām (šeit redzat 1 1/4 glāzes miltus un 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls, ar 1 vai 2 ēdamkaroti cukura saldos pīrāgus uz vienu garoza pīrāgu un kopā 7 ēdamkarotes sviesta un / vai kausējuma).
Padoms . Ja tas ir karsts vai jūsu virtuve sasilst, grieziet sviestu un / vai sviestu mazos gabaliņos un ievietojiet tos saldētavā 10 minūtes vai pat tieši pirms sākat garoza.
02 no 10
Darba sviests miltos
Molly Watson Izmantojiet dakšiņu, divus nažus, konditorejas griezēju vai tikai pirkstus, lai sviestu un / vai kausētu uz miltiem.
Daudzi cilvēki izvēlas lietot pārtikas pārstrādātāju, lai pagatavotu pīrāga mīklu. Ja tas ietver sevī, pulss pusei no sviesta / tauku daudzuma, līdz maisījums izskatās kā kukurūzas milti, tad pievieno atlikušo sviestu / taukus un pulss, līdz maisījumā ir zirņu lieluma sviestu / tauku gabali.
03 no 10
Kukurūzas milti ar lieliem gabaliņiem
Molly Watson Darbu sviestā un / vai sīrupā miltos, līdz visi milti atgādina kukurūzas miltus ar dažiem lielākiem gabaliņiem sviestā un / vai kausā, kas vēl ir maisījumā, un daži no miltiem un kukurūzas miltiem sāk ķert pie lielākiem, pinkainajiem gabaliņiem .
04 no 10
Smidzināt Ļoti aukstu šķidrumu Into Pīrāguma Mīklas
Molly Watson Ātri nosusiniet šķidrumu, vēlams atdzesē, kā to prasa recepte. Lielākā daļa ķieģeļļu receptes izmanto ūdeni, bet daži satur kādu skābi, piemēram, citronu sulu vai sidra etiķi, lai mīklas izspiestu, un dažus pavārus liekties ar degvīnu (alkohola saturs apgrūtina mīklas pārtveršanu). 2 līdz 3 ēdamkarotes ir labs daudzums miltu (1 1/4 tases) un tauku (7 ēdamkarotes) proporcijās vienai pīrāga garozai.
05 no 10
Maisiet Liquid Into Pie Ķieģeļu Mīklas
Molly Watson Izmantojiet dakšiņu, lai šķidrumu samaisītu pīrāga mīklu, vai uzlādējiet pārtikas pārstrādātāju. Nevajag paniku, bet jūs vēlaties strādāt ātri, lai mīkla paliktu samērā auksta. Piesūciet pīrāga mīklu, līdz tā sāk ievilkt pinkausos gabaliņos un pavisam mazliet izvelk no trauka sāniem.
06 no 10
Pīrāguma mīkla pastāv kopā
Molly Watson Viegli mīciet mīklu cietā masā. Atšķirībā no maizes mīkla, kuru jūs strādājat, lai attīstītu lipekli (proteīns kviešos, kas veido struktūru maizes klaipē). Kad jūs veicat pīrāga garoza, jūs vēlaties attīstīt pēc iespējas mazāk glutēna. Tātad, kamēr jūs vēlaties, lai mīkla nonāktu kopā kā viena, jūs vēlaties to paveikt tikai tik daudz, lai tas notiktu. Tātad, kad jūs "mierīgi mīcīsiet" pīrāga mīklu, jūs patiešām esat kaut kas tāds, ka viegli to saspiežat uz bumbu, ideālā gadījumā tikai dažas reizes samazinot līdz brīdim, kad tas saskan ar bumbu, kā parādīts attēlā.
07 no 10
Pat Pie maigais mīkls diskā
Molly Watson Pagrieziet pīrāga mīklu uz plastmasas iesaiņojuma un viegli ielieciet to uz diska. Mīkla formēšana pamatformā, kuru jūs galu galā pārvērsīsit, padarīs to daudz vieglāku. Aptiniet mīklu un atdzesējiet vismaz 30 minūtes. Lielākā daļa mīklas tiek uzglabātas līdz pat 3 dienām atdzesētas vai dubultā iesaiņotas un aizzīmogotas plastmasas maisiņā, sasaldētas līdz 6 mēnešiem.
08 no 10
Uzlieciet plūksnainu virsmu
Molly Watson Ievietojiet disku uz apstrādātas virsmas. Ielieciet daudz miltu, pēc tam nedaudz apkaisiet uz augšu.
09 no 10
Ielieciet mīklu
Molly Watson Izvelciet mīklu, uzmanieties, lai nevelk malas. Mīklu pagrieziet par 90 grādiem starp katru caurlaidu un rullīti, lai tas nesasaistītos pie darba virsmas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, lai novērstu uzlīmēšanu.
10 no 10
Chill un gatavi cept
Molly Watson Pēc izgriešanas to var salocīt (ar vaska papīru vai plastmasas aploksni starp krokām) vai novietot to pie pīrāga pannas (vai jebkura cita trauka, kuru jūs izmantojat), pirms pārklājat un atdzesējat vismaz 30 minūtes un līdz naktī pirms pildīšana vai cepšana.
Šajā posmā mīklu var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Pārlejot mīklu uz pīrāga pannu, ļaujiet mīklai nokļūt malās vai stūros, nevis nospiežot vai saspiežot to, tas palīdzēs samazināt mīklai samazināsies un pauze, kad tā cep.
Lai iegūtu papildinformāciju un padomus, skatiet šos 10 padomus par perfektu pīrāga garozu , tad iegūstiet cepšanu!