Itālijas herb rotisserie cālis ar saldinātu balzāmu glazūru

Šī recepte ir lieliski piemērota jebkuram gada laikam, bet brīvdienās tas darbojas ļoti labi. Ja jūs neesat tūristu ventilators vai barojat mazāku pūli, šie cāļi padarīs lielisku aizvietošanu.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 cāļi (veselas, apmēram 3 līdz 4 mārciņas / katrai no 1,4 līdz 1,8 kg)
• Par vistas gaļu:
• 1/2 tase / 120 ml sviests (nesālīta istabas temperatūra)
• 1/4 tase / 60 ml olīveļļas
• 1/4 tase / 60mL oregano (smalki sagriezti)
• 1 neliela citrona (kaisle un sula)
• 5-6 bazilika lapas (smalki sagriezti)
• 2 tējkarotes / 10 ml rozmarīna (svaigi, rupji sasmalcināti)
• 2 ķiploka daiviņas (maltas)
• 1 ēdamkarote / 15 ml baltais vīns
• 2 ēdamkarotes / 30 ml sāls (jūra)
• 1 tējkarote / 5 ml melnie pipari
• Glazūrai:
• 1 glāze / 240 ml balzamiko etiķa
• 1/3 tase / 80 ml bumbieru šķiņķis
• 2 ēdamkarotes / 30 ml medus
• Papildinājumiem:
• 1 liels sīpols (mizoti un pa daļām)
• 1 citrons (pa daļām)

Kā to izdarīt

1. Notīriet cāļus, noņemiet pākšaugu un noņemiet lieko ādu vai tauku daļas. Vistas iekšpusē un ārā izskalojiet ar aukstu ūdeni. Piesūciniet ar papīra dvieļiem. Apvienojiet vistas garšvielu sastāvdaļas. Rub iekšas un ārā, un zem cāļu ādas. Ielieciet cāļus uz lielas paplātes un pārklājiet ar plastmasas aploksni. Marinējiet ledusskapī 1 stundu.

2. Lai gan cāļi marinē, ir pienācis laiks sagatavot glazūru.

Vienkārši pievienojiet balzamiko etiķi, bumbieru šķiņķi un medus līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļauj maisījumam uzkarsēt 6-8 minūtes, bieži maisot. Pēc tam, kad maisījums ir samazinājies uz pusi un uzņem sīrupam līdzīgu konsistenci, noņem no karstuma un atdzesē.

3. Uzkarsējiet grilu vidēja siltuma dēļ. Noņemiet cāļus no ledusskapja, ieberiet katra dobumā, pusi sīpolu un pusi citrona. Sakārtojiet cāļus uz rotaļlietu iespļaut un ievietojiet uz grila. Pagatavojiet aptuveni 1 1/2 stundas līdz 2 stundām ar balzamiko glazūru pēdējo 30-40 minūšu gatavošanas laikā. Pārbaudiet, vai nav daudzumu (ir 175 grādi F / 85 ° C vairākās daļās) ar termometru. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes pirms grebšanas un pasniegšanas.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1511
Kopējais tauku saturs	91 g
Piesātinātie tauki	29 g
Nepiesātināts tauki	37 g
Holesterīns	469 mg
Nātrijs	2,417 mg
Ogļhidrāti	28 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	139 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)