Šī taju grilēta garnēja ir ārkārtīgi garša un ir pārliecināts, lūdzu, ikvienam, kurš mīl taju garšu. Tas ir marināde, kas padara garneļu dziedināšanu - gardu Tom Yum pastas, kuru īsā laikā var savākt ar mini-chopper vai pārtikas pārstrādātāju. Šo pastas var izmantot arī, lai pagatavotu garšīgu sānu mērci (kas ir jauki ar rīsiem), lai gan garneles ir tikpat brīnišķīgas, ko ēd tieši pie grila. Ja vēlaties, varat pievienot dažus ķemmīšgliemenes uz grilētiem garneļu salātiem. Šī marināde ir arī drausmīga uz grilētu zivju.
Kas jums būs nepieciešams
- Marinādei:
- 1/4 tase saldētas sagatavotas citronzāles vai
- svaiga citronzāle (pieejama Āzijas veikalos)
- 5 ķiploku krustnagliņas
- 1 liela izmēra gabals, ingveru vai galangal
- 1 sarkano čili, vai 3/4 tējkarotes sasmalcinātā čili
- 1/4 tase svaigas sasmalcinātas cilantro (svaigu koriandru), lapas un kātiņus
- 2 ēdamkarotes zivju mērci
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tējkarote
- tumša sojas mērce vai 1 1/2 tējkarotes regulāra sojas mērce
- 1/2 tējkarote
- garneļu pastas (pieejamas Āzijas veikalos)
- 3 ēdamkarotes laima sulas
- 3 kausēšanas tējkarotes brūnā cukura
- 2 pavasara sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- Garnelēm:
- 12 līdz 18 vidēji vai lielas garneļu
- Pēc izvēles: no 12 līdz 18 maziem ķemmīšgliemene
- Pēc izvēles: 1/4 glāze kokosriekstu piena vai smagas krējuma sāls mērci
- Garnējums: nedaudz
- svaigu cilpiju (svaigu koriandru) lapas
Kā to izdarīt
- Novietojiet marinādes sastāvdaļas mini-chopper vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sajauciet, lai izveidotu aromātisku taju pastas. (Vai arī jūs varat pagatavot ar rokām, vienkārši izšķīdiniet sastāvdaļas un maisot kopā.)
- Ielieciet garneles un ķemmīšgliemeņus (ja lieto) bļodā un ielieciet 1/2 līdz 3/4 no marinādes (atkarībā no tā, cik daudz garneļu jūs gatavojat). Marinādējiet ar garnelēm ar rokām vai uzmanīgi maisa ar karoti, nodrošinot, ka visas jūras veltes ir pārklātas. Saglabājiet atlikušo marinādi sāls mērcē, ja vēlaties, vai arī ledusskapī izmantojiet vēlāk.
- Marinējiet garneļu 10 līdz 12 minūtes (vairs nav, vai arī laima sula izraisīs dažu jūras veltes dabisko sulu noplūdi). Ja lietojat koka sāta spieķi, iemērciet tos 10 minūtes ūdenī, lai novērstu degšanu.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai. Slaucīt garneļu uz iesmiem. Ja arī veicat ķemmīšgliemenes, pīlējiet ķemmīšgliemeņus garneles čokurošanās iekšpusē.
- Grill slaucītes 8 līdz 15 minūtes, pagriežot vienu reizi vai līdz garnelēm ir rozā un plīvs un ir nostiprinājušās. Noslaukiet garneļu pirmo reizi, kad tos pārvērsiet ar nelielu atlikušo marinādi.
- Ja pagatavojat sānu mērci: Ievietojiet rezervētu marinādi nelielā kafejnīcā vidēji augstu siltumu. Uzpūšiet pastas 30 sekundes līdz 1 minūti, tad pievienojiet kokosriekstu pienu vai krējumu, maisot, lai izveidotu mērci. Izmēģiniet mērci, pievienojot pārāk daudz cukura, ja tas ir pārāk skābs. Ja pārāk asa pēc garšas, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena vai krējuma. Ja pārāk sāļš, pievienojiet vairāk laima sulas. Pievienojiet vairāk čili spicier mērcē.
- Garneles karsējiet pie grila, vai nu atsevišķi, vai ar rīsiem un sānu mērci. Augšā ar nelielu svaigu koriandru, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 238 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 47 mg |
| Nātrijs | 871 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |