Šo ķirbju konditorejas izstrādājumu krēma recepte, patiešām garda ķiploku pīrāga krējuma kārklu kopija, var tikt izmantota profiterolos, Napoleonā, šķēlienos, tortos un Gēnoise kūciņā. Crème patisserie lietošanu ierobežo tikai jūsu iztēle; žēlastība ir vienkārša vai izsmalcināta franču deserta recepte ar to. Rezultāti būs vienlīdz garšīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase piena (veselas)
- 3 olu dzeltenumi
- 1/4 tases ķirbju biezeni
- 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1/8 tase universāla milta
- 1/2 tējkarotes kanēļa (zeme)
- 1 šķipsniņu muskatrieksts (rīvēts)
- 1 šķipsniņu krustnagliņas (zeme)
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete (plus 2 tējkarotes)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (tīra)
Kā to izdarīt
- Mazā kafejnīcā pienu sasildiet mazā siltumā, līdz tas ir pietiekami karsts, lai tvaicētu. Kamēr piens sasilas, kopā ar olu dzeltenumiem, ķirbjiem, cukuru, miltiem, garšvielām un kukurūzas cieti ielejiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds.
- Kad piens ir tvaicēts, pievienojiet pusi no tā, pastāvīgi iemērcot ķirbju maisījumam. Pievieno pienu un ķirbi atpakaļ karstā pienā, turpina maisīt un silda 1-2 minūtes, līdz dzēriens sasniedz 170 F uz digitālā termometra un ir ļoti bieza. Izņem no siltuma, maisa vaniļas ekstraktā, un pirms tā lietošanas atdzesējiet ķirbju konditorejas krēmu.
- Šī ķirbju konditorejas krējuma recepte nodrošina pietiekami daudz konditorejas krējuma, lai aizpildītu 1 standarta konditorejas izstrādājumu vai kūku recepti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 22 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 35 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |