Bonfire īriss ir absolūts ārstēšana Bonfire Night , 5. novembrī. Neviena bonfire nakts nebūtu pilnīga bez tā! Itāļu ir pazīstama arī kā Plot Īriss, saprotams, jo Guy Fawkes un viņa plāns uzspridzināt Parlamenta ēkas.
Šī Trecle Irisa recepte Bonfire Irēna ir vienkārša, ātra un viegli izgatavojama, bet tai jābūt piesardzīgai; īriss kļūst ļoti, ļoti karsts, jo tas ir vārīts sasniedzot temperatūru līdz pat 140 ° C / 270 ° F.
Ir svarīgi, lai īriss sasniegtu pareizu temperatūru vai tas nebūtu trausls un grūti, kad tas tiek iestatīts. Ir vērts ieguldīt cukura termometrā. Tas nozīmē, ka īriss joprojām patīk, pat ja tas ir nedaudz mīksts un lipīgs, bet tas nebūs īsts Bonfire Irbes.
Treacle īriss saglabā ļoti labi uzglabā hermētiskā alvā, lai pietiekami daudz Bonfire nakts un papildus par Ziemassvētkiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 450g (1 lb) tumši brūnā cukura
- 120 ml (¼) pintūdens
- ¼ līmeņu tējkarotes zobakmens krējuma
- 115g (½ tasi) melnās rūles / melase ***
- 115g / (½ tasi) zelta sīrupa / kukurūzas sīrups
Kā to izdarīt
Padara 500g (1 ¼ lb) īrisa
- Dziļi sviestu ar 30 cm x 10 cm vai 18 cm kvadrātveida skārdu, pārliecinieties, vai sviests ir taisni stūros.
- Smagā bāzes 4 pintes nerūsējošā tērauda mērcē panna izšķīdina cukuru un ūdeni zemā siltumā. Pēc izšķīdināšanas pievieno visas pārējās sastāvdaļas, pagatavo siltumu un uzvāra. Izmantojot cukura vai īrisa termometru, vārīties līdz 140 ° C / 270 ° F (soft crack).
*** Ja jums nav cukura vai īrisa termometra, glabājiet aukstā ūdens trauku blakus plīts, pēc tam, kad ir sākts sabiezēt īriss, nedaudz sīrupa paēdiet aukstajā ūdenī, tas ir gatavs, kad tas iestājas diegi, kad tas nonāk ūdenī, izņemts no ūdens, pavedieniem vajadzētu būt nedaudz elastīgam, ne pārāk trausliem, jo īrisis kādu laiku turpina gatavot.
- Kad ir sasniegta iepriekšminētā temperatūra vai tests (viss no 20 līdz 45 minūtēm labā cietā stāvoklī, vāriet) uzmanīgi ielej īrisu sagatavotajā alvas un ļauj atdzist.
- Kad īriss ir auksts, noņemiet to no alvas un pārtrauciet ar īrisa āmuru vai cietu asu priekšmetu un īriss saplīsies gabaliņos. Ja jūsu īriss ir iestrādāts alvā, pagrieziet skārdu un novietojiet to uz cietas virsmas, piemēram, sasmalcināšanas dēlis un pāris reizes strauji pieskarieties alvas apakšdaļai, īrisa saplīst un izkritīs.
- Uzglabāt hermētiskā alvī līdz Bonfire Night, ja jūs varat to pretoties pietiekami ilgi!
PIEZĪME: Šī īrisa nav karamele, un tādēļ tā ir jāuzaug līdz augstā temperatūrā.
** Kas ir Black Treacle?
Melnais pelējums ir ļoti bieza, tumša, cukura sīrups, kas satur niedru melasi, kas piešķir tai īpašu garšu. Trekns tomēr ir mazāk rūgts nekā tīra melase.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 442 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 45 mg |
| Ogļhidrāti | 99 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |