Šī vācu recepte, kas paredzēta Mashed Apples and Potatoes jeb Himmel und Erde, burtiski nozīmē "debesis un zeme").
Āboli ir nosaukuma "debesīs" daļa, jo tie nāk no kokiem, kas atrodas debesīs, un kartupeļi ir "zeme", jo tie nāk no zemes.
Himmel und Erde tiek veikts, sajaucot kartupeļu biezeni ar mājas ābolu un saudzējot visu ar karamelizētiem sīpoliem. Tas ir tik daudz variantu, un tik daudzi Vācijas reģioni apgalvo, ka to izgudroja, ka jebkura rakstiska recepte būs pretrunīga.
Vācieši vēlētos padarīt šo populāro ziemas ēdienu par galveno ēdienreizes daļu, izmantojot pieejamos Boskops vai Elstar ābolus. To parasti ēd ar desu un visbiežāk ar Blutwurst (asiņu desu) vai bratwurst .
Šeit ir vienkārša versija, kuru var apģērbt uz augšu vai uz leju, un iet skaisti kā sānu ēdienu uz cūkgaļas karbonādām vai cūkgaļas locījumu .
Šo recepti var viegli dubultot.
Pagatavo 2 porcijas kā galveno ēdienu ar desu vai 4 porcijas kā cūkgaļas pusi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs dzeltens sīpoli, apmēram 2 lieli
- 4 līdz 6 ēdamkarotes sviesta
- 1 mārciņas āboli (aptuveni 4, Boskop vai Elstar)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 2 tējkarotes cukura (vai pēc garšas)
- 1 mārciņas ciete saturoši kartupeļi (piemēram, rūsas, apmēram 4 līdz 5 barības)
- 3 ēdamkarotes sviesta (vai pēc garšas)
- Sakrīt svaigi maltu muskatriekstu
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Viegli un vienmērīgi sagrieziet 1 lbs sīpolus. Lielā vāciņa vidējā siltuma pudelē sāciet brūnas 3 ēdamkarotes sviesta.
- Pagatavojiet un samaisiet līdz zeltaini brūnai, pievienojot dažus vai visus atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta, lai nepieļautu sīpolu klātbūtni. Atkarībā no brūna / karamelizēta, kā jums patīk, tas aizņems 20 minūtes vai ilgāku laiku. Atlikt malā.
- Mizu, pamatu un sasmalciniet 1 mārciņu ābolu. Novietojiet tos vidējā katlā ar 1 tase ūdens, 1 ēdamkarote citronu sulas un 2 tējkarotes cukura vai pēc garšas, un pagatavojiet, līdz āboli sāk sabrukties un kļūst rupjš ābolu pīrāgs. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni.
- Pēc tam, kad ābolus pagatavoja 15 minūtes, mizu un sagrieziet vai sasmalciniet 1 kg cietes kartupeļu.
- Atsevišķā katlā pavatavojiet kartupeļus sālītā ūdenī līdz konkursam.
- Ielejiet ūdeni un samaisiet ar kartupeļu miziņu, pievienojot sviestu, svaigi maltu muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas.
- Ja ābolu pīrāgs tiek pagatavots atbilstoši jūsu vēlmēm, izbaudiet un pielāgojiet citronu vai cukuru. Ielieciet ābolus kartupeļos.
- Pasniedziet ar karamelizētiem sīpoliem uz augšu.
Piedāvājumu iesniegšana
- Ar asiņu desu, kas ir sagriezta, iemērc miltos un nedaudz cepta
- Ar ceptu vācu boloņu
- Ar svaigu, grilētu vai ceptu brutwurst
- Kā pusē ar cūkgaļas karbonādām vai cūkgaļas locījumu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 403 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 58 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 4 g |