Šīs delicious empanadas ir piepildīta ar sautēti ķiploku spināti un krēmveida siera mērci. Ievietojiet nelielu uzkodu empanadas vai pagatavojiet lielākus pusdienas uz kājām. Jūs varat izmantot jebkāda veida sieru mērcē, bet čezdara, Parmesan un mozzarella kombinācija darbojas labi.
Tradicionālā empanada forma ir puse mēness, ar plakanu malu (saukta par repulgue), kas apzīmē garoza. Empanada formas variācijas var norādīt to, kas atrodas maizes ceptuvēs, kas ražo daudz dažādu empanada garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte
- Empanada Mīkla
- 3 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 1/4 glāzes sīpolu (sasmalcina)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 6 unces bērnu spināti
- 1/2 tase miltu
- 1 tase piena
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 olas
- 1 tase rīvētu sieru (cheddar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
Kā to izdarīt
- Padariet empanada mīklu un ļaujiet tai atdziest vairākas stundas vai nakti.
- Uzkarsē krāsni līdz 400 F
- Sauté sīpolu un ķiplokus olīveļļā ar zemu siltumu, līdz sīpoli ir mīksta un zelta, 5-10 minūtes.
- Pagrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet spinātus. Pagatavojiet, maisot, līdz spināti tiek vāra un mīksta, apmēram 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Pievienojiet miltus kastroņa pannā. Piesātiniet pienu pakāpeniski, līdz maisījums ir vienmērīgs.
- Pievienojiet sviestu un novietojiet virs vidēja un zema siltuma. Gatavo, nepārtraukti maisot, kamēr maisījums tikai uzvārās un sabiezē.
- Izņemiet no karstuma un iemērciet olās. Atgriezties pie karstuma un gatavot, maisot, kamēr maisījums pavājina un sabiezē. Maisījums būs ļoti biezs, tāpat kā pastas.
- Izņem no siltuma un maisa sieros. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Sagrieziet atdzesētu spinātu un sīpolu maisījumu. Siera mērcē maisa sasmalcinātus spinātus un sīpolus.
- Izvelciet 1/2 mīklas ļoti līdz 1/4 "biezumam. Mīklu sagriež 4-5 collu kārtās, izmantojot lielu sīkfailu griezēju, bļodu vai kafiju. Mīciet mikroshēmas un ielieciet mīklu, pārklājot, bet jūs pārvērst otru pusi mīklas. Jums vajadzētu beigt ar apmēram 20 līdz 24 kārtās mīklas, atkarībā no izmēra.
- Ievietojiet 1-2 ēdamkarotes mīklu apaļas. Aptinuma malas apmazgājiet ar ūdeni. Uzlieciet ap piepūli ap pusi uz apaļas un nospiediet uz leju, lai salīmētu.
- Sākot no viena piespiežamās malas gala, salieciet malu pret vidu un nospiediet uz leju. Pārvietojiet pirkstus uz 1/2 collu un atkal salieciet malu vidū. Turpiniet ap empanada noslēgto malu, saliekot malu pār sevi, lai padarītu vītā virves efektu.
- Uzkarsējiet empanādas 10 minūtes, pēc tam pagrieziet temperatūru līdz 350 F un cepiet 10-15 minūtes. Empanādām jābūt zeltaini brūnām.
- Uzglabājiet ceptas empanādas ledusskapī vai saldētavā un atdzesējiet mikroviļņu krāsnī. Nebojātus empanādus var arī sasaldēt, līdz tie ir gatavi cept.
Lai izveidotu sirds formas Empanadas: Izvelk empanada mīklu un sagriež 2 sirdis ar 4-5 collu cepumu griezēju. Vienu sirds malas notīriet ar ūdeni. Ievietojiet 1-2 ēdamkarotes, piepildot sirds centrā, pēc tam nosedziet ar citu sirds formas mīklas gabalu. Nospiediet malas kopā stingri, pēc tam velciet iekšējās malas, padarot dekoratīvu vītā virves efektu ap sirds malu. Sukas ar olu un cept.