Šīs veģetārās empanādas ir pildītas ar saldo kukurūzu un krēmīgu siera mērci. Ja jūs vēlaties kaut ko sirsnīgāku, pievienojiet uzpildīšanai dažus grilēšanas cāļus vai cāļus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 1 sarkano papriku (sasmalcina)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 16-unci maisā iesaldētu kukurūzu (vai apmēram 4 tases svaigu kukurūzas kodolu)
- 1/4 tase cilantro (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
- Siera mērcē:
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 10 ēdamkarotes miltu
- 1 tase piena
- 1/2 tase krējuma
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 glāze rīvēts Čedaras siers
- 2 ēdamkarotes rīvētu Parmesan sieru
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet empanada mīklu un atstājiet atpūtu.
- Smagā šķīvī ar vidēju siltumu sautē sīpolu un sarkanos piparus olīveļļā un sviestā līdz mīkstajai un smaržai (5-8 minūtes).
- Pievienojiet kukurūzu un ūdeni un pagatavojiet, maisot, vēl 5 minūtes. Samaisiet cilantro un pavāri vēl 1-2 minūtes.
- Noņemiet no karstuma, sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas. Novietojiet atdzist.
- Sagatavojiet siera mērci: Izkausējiet sviestu vidējā kūkā. Vāra miltus vidēji siltā kārtā, maisot 2-3 minūtes. Noskalojiet pienu un krējumu, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sakrājas un nonāk tikai uz vārīšanās.
- Sieru un ķimeņu sajauciet un sautējiet ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma.
- Augu maisījumu samaisiet siera maisījumā un ļaujiet atdzist (vai dažas minūtes atdzesējiet ledusskapī).
- Atstājiet empanada mīklu golfa lodīšu izmēra gabaliņos un katru no tiem izvelciet gludā bumbiņā. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem.
- Uz smalcinātas virsmas katru miziņas lodīti apvelciet ap 6 collas diametrā.
- Karote 2-3 ēdamkarotes apaļas vidus. Mīksta malas apaļa apakšējā pusē viegli iemasējiet ar ūdeni.
- Mīklas apļa augšējo pusi uzlieciet uz pildījuma, lai veidotu pusloku, un stingri piespiediet malas kopā, lai notīrītu.
- Nogrieziet nospiestu malu ar nedaudz ūdens un salieciet malu pār sevi, saspiežot un saspiežot, kad atrodaties, lai padarītu pušķi līdzīgu efektu. (Skatiet skaisto Empanadas padomus un paņēmienus ). Vieta empanadas uz cepšanas lapas.
- Viegli sajauciet olas dzeltenumu ar ūdeni un suku maisījumu pa visu empanada visu virsmu.
- Cep 15 līdz 20 minūtes, līdz zeltaini brūna un nedaudz pūta.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.