Āboli, karija pulveris un citas garšvielas un garšvielas aromatizē rokoku šajā garšīgajā receptē.
Šajā receptē varat izmantot arī liesās liellopu gaļas. Miziņa vai plūksniņa būtu labs aizstājējs, mīksts trakums.
Ja izmantojat mazāk mīkstu liellopu gaļu vai stumbru (piemēram, pakaļējā galda cepti, ķiploku vai rīvētu cepeti), uzkarsējiet to kopā ar buljona maisījumu, līdz tas ir maigs.
Olas dzeltenums padara mērci bagātāku, bet to var izlaist.
Pasniedziet šo gardu kārnainu roņu par karstu vārītu rīsu vai nūdeles.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze sīpolu (sasmalcināta)
- 3 stick selerijas (sasmalcinātas)
- 2 vidēji āboli (mizoti, sarkanais malts)
- 2 mārciņas elksis (sagriezti mazos, koduma gabalos)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējkarotes
- karija pulveris
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes zemes
- ingvera (vai 1 tējkarote rīvētu svaigu ingveru)
- 1/4 tējkarote
- Tabasko mērce (vai saberztas piparu pārslas)
- 1 1/2 tējkarotes Worcestershire mērcē
- 2 tases liellopu gaļas krājumus (nesālītu vai mazu nātrija saturu)
- 2 ēdamkarotes miltu (ielej 2 ēdamkarotes ūdens)
- 1/2 līdz 1 tasi
- iztvaicēts piens (vai viegls krējums)
- Pēc izvēles: 1 olu dzeltenums (labi sakopts)
- 3 glāzes rīsu (vārīti)
Kā to izdarīt
- 2 ēdamkarotes augu eļļas, saute liellopu gaļu, maisot, līdz labi brūnās. Noņemiet uz plāksnes, pārklājiet un saldējiet, līdz esat gatavs to pievienot pudelītē .
- Pievienojiet sīpolu, seleriju un ābolus pankolītē kopā ar vēl 1 ēdamkaroti augu eļļas. Turpiniet gatavot, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un viegli saraudzēts.
- Samaisiet karija pulveri un saute 5 minūtes. Pievieno atlikušās garšvielas un liellopa buljonu; Uzkarsējiet apmēram 20 minūtes. Pielaikojiet un pielāgojiet garšvielas pēc nepieciešamības vairāk kartupeļu pulvera, koshera sāls un piparu.
- Ielieciet miltu un ūdens maisījumu uz buljonu un pagatavojiet 5 minūtes, maisot līdz sabiezināšanai.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet tam nostāvēt apmēram 30 minūtes.
- Bļodā noslaukiet olu dzeltenumu iztvaicētā pienā vai krējumā. Vai arī izlaist olas dzeltenumu.
- Atkārtoti sasildiet karija maisījumu un pievienojiet vārītu stībru.
- Iztvaicētā piena vai krējuma maisījuma maisījums. Sildiet, maisot, tikai uz sajaukšanas vietu, bet nevārīties.
- Pasniedziet karišķo roņu par karstu vārītu rīsu.