Šīs pikantās empanādas ir garšīgas pildītas ar melnajām pupiņām, kukurūzu un sieru, kas garšots ar cilantro, ķimeņu un nedaudz čili piparu. Man patīk pievienot zelta rozīnēm, lai viņiem piešķirtu sajūtu, īpaši Dienvidamerikas empanādām .
Ja iespējams, pagatavojiet pildījumu un mīklu naktī un ļaujiet viņiem atdziest nakti ledusskapī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte
- empanada mīkla
- 1/2 tase zeltainu rozīņu
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts smalks)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
- 1 tējkarote ķimenes
- 2 tējkarotes aji panca paste (pēc izvēles - skatīt saiti zemāk)
- 1 vidējs tomāts (sēja un kubiņos)
- 1 ēdamkarote cukura
- 5-6 gliemenes, sasmalcinātas labi
- 1 (15,5 unces) var melnās pupiņas, nosusinātas
- 2 tases saldētas kukurūzas kodolu
- 1/2 kaļķu sulas
- 4 unces zemnieku siera (sagriezti mazos (1/4 collu) kubos)
- 4 unces piparu džeku (sagriezti kubiņos)
- 1/4 tase
- svaiga cilindro (
- sasmalcināta)
- 1 ola
- Pulverveida cukurs (putekļu veidošanai)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet empanada mīklu un ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu, iesaiņoti sārņu aptinumā.
- Uz zelta rozīnēm ielej verdošu ūdeni un 10 minūtes iemērc, tad iztukšo. Atlikt malā.
- Pievienojiet augu eļļu smagai pīrāga kārbai un novietojiet virs vidēja siltuma. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķimenes, ķiploku sāli un aji pastas un sautē, līdz sīpoli ir ļoti mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5-8 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, zaļos sīpolus un cukuru un sautējumu, maisot, apmēram par 5 minūtēm, vai līdz liekā šķidruma pagatavošana ir beigusies, un tomāti sāk pannas pie pannas.
- Pievienojiet melnās pupiņas un sautē, līdz liekā šķidruma daudzums tiek pagatavots aptuveni 5 minūtes.
- Pievienojiet kukurūzu, rozīnēm un laima sulu un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
- Izņemiet maisījumu no karstuma un saskrāpējiet karstumizturīgā traukā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad maisa siera kubiciņos un cilantro.
- Atdzesējiet maisījumu 2 stundas vai nakti.
- Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem.
- Mīklu sadaliet 20 gabaliņos (lieliem empanādām) vai apmēram 40 gabaliņos (maziem ēstgribas izmēra empanādām). [būt] [būt]
- Ieliet katru mīklas gabalu ap 1/4 collu biezu apli. (Lokiem būs aptuveni 6 collas diametrā lielākiem empanadas un aptuveni 3 1/2 collas mazākiem uzņēmumiem).
- Ievietojiet 1 kausiņu ēdamkaroti, piepildot katra mīklas apļa vidū (1 tējkaroti nelielām empanādām).
- Pārlaidiet mīklu pār pildījumu, lai izveidotu pusloku. Piespiež labās malas kopā, lai notīrītu.
- Salieciet malu pār sevi un dekoratīvi sagrieziet.
- Brush empanadas dāsni ar saberztu olu. Cepiet apmēram 20 minūtes vai līdz uzpūšam un zeltaini brūnai.
- Ļaujiet atdzist un putekļus ar pulverveida cukuru.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.