Tapenade ir tradicionāls Vidusjūras olīvu maisījums, kurā ir daudz brīnišķīgas garšas. Šo ceptu cepeti piepilda ar tapenadu maisījumu, kas satur melnās olīvas, kalamata olīvas un kaperus, pēc tam grilētiem līdz pilnībai. Lielisks ēdiens īpašiem gadījumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 2 līdz 3 mārciņas / 1 līdz 1,3 kg cūku pārslas
- 1 glāze / 240 ml melnās olīvas (nosusināta un iztīrīta)
- 1 glāze / 240 ml kalamata olīvas (iztukšotas un iztīrītas)
- 2 tējk. / 30 ml kaperi (iztukšoti)
- 2 tējk. / 30 ml olīveļļas
- 2 tējk. / 120 ml Dijon sinepes
- 1-2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote. 5 ml oregano (žāvēti)
- 1 tējkarote / 5 ml melnie pipari
- Garšaugu garozai:
- 1/4 tase / 60 ml olīveļļas
- 2 tējk. / 10 ml oregano (žāvēti)
- 2 tējk. 10 ml sīpolu pulvera
- 1 1/2 tējk. / 7,5 ml jūras sāls
- 1 tējkarote / 5 ml marjoram
- 1/2 tējk. / 2,5 ml melnie pipari
Kā to izdarīt
Blenderī vai pārtikas pārstrādātājā apvienojiet olīvas, kaperus, sinepes, ķiplokus, raudzemu un piparus. Blend līdz gludai. Butterfly vai roll sagriež cūkas muguras gabalu. Vienmērīgi izklājiet tapenādes maisījumu vienā cūkas gaļas pusē. Droši velciet un nostipriniet ar virtuves auklu. Uzkarsē grilu un sagatavo netiešo grilēšanu. Apvienojiet garšaugu garozas sastāvdaļas un izkliedējiet visu saistīto cepešu virsmu. Cepiet uz grila un pagatavojiet apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz gaļa sasniedz un iekšējā temperatūra ir 160-165 grādi F.
Noņemiet no grila un ļaujiet atpūsties 5-7 minūtes. Šķēle, izmantojot ļoti asu nazi un kalpo.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 477 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 99 mg |
| Nātrijs | 1,070 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 36 g |