Kas padara šo bezklikozes receptes atšķirīgu no leģendāru joku augļu kūkām? Šī no sākuma recepte ir sviesta mitra un pildīta ar riekstiem un žāvētiem augļiem, precīza 8 tases. Un auglis nav dabiska, mākslīgi iekrāsota šķirne, bet žāvēti datumi, aprikozes, ingvera, ķirši un rozīnes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sviesta (2 nūjas)
- 1 1/2 tases cukura (granulētas, cukurniedres)
- 2 tējkarotes
- vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes citronu ekstrakta
- 6 lielas olas (atdalītas)
- 2 tases visaptverošu miltu (bez glutēna maisījuma, izmantojiet savu iecienītāko recepti vai zīmolu, vēlams bez pievienošanas
- ksantāna sveķi vai guāras sveķi)
- 1 tējkarote
- guāra sveķu (vai ksantāna sveķu - nepievienojiet šo, ja miltu maisījumam bez lipekļa ir pievienota gumija!)
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris (bez lipekļa)
- 1 tējkarote sāls
- 1 tase piena
- 2 tases pekanrieksti (sasmalcināti)
- 2 tases datumi (žāvēti, sasmalcināti)
- 1 1/2 tases aprikozes (žāvētas, sasmalcinātas)
- 1 tase rozīnes
- 1 tase ķiršu (žāvēta)
- 1/2 tase ingvera (kristalizēta, sasmalcināta)
- 4 plus ēdamkarotes brendija (vai rums)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F / 163 C
- Sviests divi 7 collu apaļas pavasara kūka pannas (vai divi 9x5 collu kubiņu pannas). Līniju pannas ar pergamenta papīru vai foliju un sviestu atkal.
- Krējuma sviests lielā maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un uzlieciet augstu, līdz gaišs un pūkains. Pievienojiet vaniļas un citronu ekstraktu un olu dzeltenumus, līdz labi kombinējiet.
- Atsevišķā bļodā nosusiniet kopā lipekļa beznecaurlaidīgu miltu maisījumu, guāra sveķu (vai ksantāna sveķus), ja bez lipekļa miltu maisījumam nav pievienota gumija, bez glutenīns cepamais pulveris un sāls.
- Lēnām pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam, bet pūlies uz zemu. Pievieno pienu un uzpūš, līdz to apvieno. Maisojiet pusi no sasmalcinātiem riekstiem un augļiem - apmēram 4 tases.
- Atsevišķā maisīšanas traukā olu baltumus pātagu uz augstu, līdz veidojas stīvs virsotnes.
- Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai pakāpeniski salocītu olu baltumus kūka plāksnē.
- Pēc tam pakāpeniski un maigi salokiet pārējos rieksņus un augļus.
- Ielieciet pusi no mīkla uz katru sagatavoto pannu.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai sagrieztu mīklu, lai noņemtu gaisa burbuļus un notīrītu mīklu.
- Viegli piesitiet katrai pannai pie skaitītāja.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes vai līdz tīģelīšu vidū ievietota nazīte kļūst tīra.
- Atdzesē kūkas uz plaukta apmēram 1 stundu.
- Uzmanīgi izņemiet kūkas no pannām un noņemiet pergamenta papīru vai foliju.
- Aptiniet katru kūku tīrā kokvilnas trauku dvielī.
- Apberiet katra dvieļu apvalka kūka ar apmēram 2 ēdamkaroti brendiju vai rumu.
- Aptiniet katru kūku folijā un ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā.
- Turpiniet samitrināt drānu ar brendiju vai rumu ik pēc divām dienām, līdz tas ir gatavs kalpot.
Bez glutēna atgādinājums
Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 358 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 73 mg |
| Nātrijs | 248 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |