Pāris dienu laikā ebreji visā pasaulē un Tuvajos Austrumos svinēs Purima festivālu. Un tas bija svētki, no kuriem es gaidīju, kopš es iepatikusi savu pirmo hamantaschen sīkfailu. Pat tagad es satrauktu, kad marts plīvo apkārt, un es sāku izpētīt vietējās maizes ceptuves par manas mīļākās mīklas pirmās partijas pazīmēm. Un jā, mana apsēstība pieauga tik fanātiski, ka pirms dažiem gadiem man beidzot vajadzēja iemācīties tos padarīt paši.
Mājas maiznieki izgatavo tonnas garšas variācijas, tostarp šokolādi, zemesriekstu sviestu, marcipānu un jebkuru augļu pildījumu skaitu. Tradicionāli, tomēr lielākā daļa maiznīcu tās ražo 3 flavours - magoņu sēklas (mana personīgā mīļākā), aprikozes (ko es apņemšu, ja nav pieejamas magoņu sēklas) un plūmju (nevis kaut ko, ko es uzskatīju par ēdamu kā bērnu). Kā pieaugušais, manas izvēles diezgan daudz palika tādas pašas, bet esmu pievienojis savu jauno iecienīto medaļu un datumu pildījumu.
Recepte būtībā ir sviesta cepumi (lai gan ir arī bez piena eļļas versijas), bet atšķirīgā garša nāk no apelsīnu sulas un mizas. Man patīk mans lielais, drupinošs un bagātīgs piedāvājums!
Kas jums būs nepieciešams
- Sīkdatnēm:
- 2/3 kauss cukura
- 1 olu
- 1 Stick nesālītu sviestu, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote apelsīnu zest
- 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- 2 tases piena milti
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 kausu medus datuma pildījums (recepte seko)
- Par Honey Datums aizpildīšana:
- 12 datumi, kārtas
- 1 tase karstu ūdeni
- 1 ēdamkarote medu
- Šķipsna sāls
Kā to izdarīt
Pievieno olu un sviestu lielai bļodiņai un krēmam, izmantojot roku vai mikseri. Beat cukurā, apelsīnu miziņā un apelsīnu sula.
Atsevišķā traukā izkaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Sausās sastāvdaļas sasmērē mitrā stāvoklī, izkļūst uz šķidras virsmas, lai izveidotu mīklas bumbu, ietinamos plastmasā un ledusskapī vismaz 1 stundu.
Lai gan mīkla ir atdzesēta, izveidojiet pildījumu, pievienojot datumus bļodā ar karstu ūdeni un ļaujiet mērcēt 30 minūtes.
Pievienojiet mērcētus ēdienus un apmēram 1/4 tasītes ūdens pārtikas pārstrādātājam ar medu un sāli. Puree līdz pilnīgi gludai.
Pirms uzsildīt cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Izvelciet mīklu no 1/8 "līdz 1/4" biezuma (man patīk biezāki cepumi). Lai izgrieztu apļus no mīklas, izmantojiet 3 1/2 "apaļo griezēju. Ievietojiet apmēram tējkaroti no medus dienas, uzpildot katras mīklas centrā apaļu un salokiet klasisko trīsstūra formu (skatiet šeit vienkāršu pamācību).
Vieta uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru, un cep 12-15 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1530 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 30 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 174 mg |
| Nātrijs | 584 mg |
| Ogļhidrāti | 283 g |
| Šķiedrvielas | 22 g |
| Proteīns | 11 g |