Šī olu velmēšanas recepte ir kraukšķīga, garda un pārāk vienkārša. Olu saturošs pildījums sastāv no daudzām kraukšķīgām dārzeņiem un nedaudz olas, tādēļ šī recepte ir lieliska izvēle veģetāro taju virtuves faniem (šeit arī ir iekļauti vegana norādījumi). Iegūstiet savus draugus vai ģimenes locekļus, lai palīdzētu tos pagriezt - tas ir jautri, un tas paātrinās procesu. Bet pat tad, ja jūs tos darāt solo, jūs atradīsiet šīs olas rolītes ātri un vienkārši, lai saliktu kopā. Lieliski kā ēstgribu vai pilnīgas maltītes sastāvdaļu - tikai pāris ar taju salātiem vai makaronu ēdienu.
Piezīme par veganiem: Āzijas pārtikas tirgos ir diezgan viegli atrast olu / piena produktu olu filejas aploksnes . Meklējiet tos saldētavas sadaļā.
Kas jums būs nepieciešams
- Makaronu mērcei:
- 2 ēd.k.
- zivju mērci vai veģetārās zivju mērci (pieejami Vjetnamas pārtikas veikalos) vai aizstāt sojas mērci
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. laima sula (svaigi spiestas)
- 1 tējkarote cukurs
- Par Eggrolls
- 1 iepakojuma olu iesaiņošana (meklējiet tos lielveikala vai Āzijas pārtikas veikala saldētavā vai saldētavā)
- 1 ēd.k.
- cepšanai paredzētā eļļa , plus aptuveni 1 glāze rapšu vai citas eļļas cepšanai
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- Pēc izvēles: 1 sarkanā vai zaļā čili (maltas)
- 5-6 svaigas šitaki sēnes (smalki sagrieztas un sasmalcinātas)
- 1/4 tase baltvīna vai šerija (vai lietojiet gatavošanas vīnu vai šeriju)
- 1 tase
- Ķīniešu kāposti vai regulāri "baltie" kāposti (sagriezti gabaliņos vai sasmalcināti)
- 3 pavasara zaļie sīpoli (sagriezti gareniski uz matchsticks)
- 1 līdz 2 olas (vegāni var izlaist olu vai aizstāt 1/4 tases mīksta
- tofu )
- 3 glāzes svaigu pupiņu kāpostu
Kā to izdarīt
- Sajauc visas "maisīšanas maisījuma" mērci kopā tasi. Atlikt malā.
- Ja esat saldēts, noņemiet olu filejas apvalkus no saldētavas un ļaujiet atkusēt, kamēr sagatavojat pildījumu.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Apgrieziet pannu 1 ēdamkarote eļļas, tad pievienojiet ķiplokus un čili, ja lietojat. Cepiet 30 sekundes, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet sēnes plus 1 ēdamkarote vīna. Cepiet 1 līdz 2 minūtes, līdz sēnes ir mīkstinātas. Pievienojiet vairāk vīna, kad panna kļūst sausa.
- Pievienojiet kāpostus un pavasara sīpolus, turpinot maisīt maisīt tāpat kā vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz kāposti nedaudz mīkstina.
- Piespiediet sastāvdaļas savam wok vai pannas sānam. Pārtrauciet olu (-as) ievietotajā telpā, tad ātri samaisiet (kā jūs veicat olu plosīšanu). Kad lielākā daļa olu ir pagatavoti, sajauciet to ar citām sastāvdaļām. Veganas versijas veidošanas gadījumā tagad pievienojiet tofu.
- Pievienojiet pupiņu kāposti un mērcēmais mērci. Īslaicīgi samaisiet mazuļus apmēram 1 minūti, ļaujot pupiņu kātiem palikt kraukšķīgus.
- Izņemiet no karstuma un veiciet garšas pārbaudi. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet vēl kādu zivju mērci (vai sāli vegāniem), lai pielāgotu aromātu.
- Atsevišķi no viena iepakojuma ievietot 3 līdz 6 olas ruļļu ietinēji, un novietot uz tīras, sausas virsmas. Ieslēdziet iesaiņojumu tā, lai tas būtu dimants, un viena no malām vērsta pret jums. Ievietojiet apmēram 1 ēdamkaroti maisījuma maisījuma maisījuma centrā pirmajā iesaiņojumā. Centieties izlaist, izmantojot pēc iespējas vairāk šķidruma - labāk ir žāvētājs.
- Ielieciet iesaiņojuma sānus virs pildījuma, pēc tam velciet no apakšas. Saspiediet centru (ja nepieciešams), lai izveidotu apaļu, desa līdzīgu ruļļu. Piestipriniet ruļļa galu ar mazu sakropļotu olu ar suku (vegāni var izmantot ūdeni).
- Turpiniet ceļu, līdz viss pildījums ir izlietots. Kad jūs strādājat, ielieciet gatavās olu rullīšus uz plāksnes un pārklājiet ar mitru drānu, lai netiktu izžuvuši.
- Uzlieciet 1 glāzi (vai vairāk) eļļu nelielā traukā pa lielu karstumu, lai eļļa būtu apmēram 1 collas dziļumā. Kad eļļa sāk veidoties plānas kustīgās līnijas pāri pannas apakšai, nedaudz nolaidiet siltumu.
- Ieduriet vienu olu stūri uz eļļas. Ja tas sāk raudzīt un gatavot, eļļa ir gatava. Ja nekas nenotiek, ļaujiet eļļai nedaudz sakarst.
- Kad eļļa ir gatava, uzmanīgi iebāziet olas ruļļus vai ievietojiet eļļā ar zariem. Ļauj pagatavot 1 minūti, līdz zeltaini brūnā krāsā, un pagriezt ar tapām, lai pagatavotu otru pusi.
- Novietojiet vārītas olu ruļļus uz tīras drānas vai papīra dvieļu, lai iztukšotu.
- Karsējieties ar Taizemes saldo čili sāli kā mērci (pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu vai Āzijas pārtikas veikalu ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 129 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 39 mg |
| Nātrijs | 665 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 8 g |