Ķīniešu olu rullīši , kas pazīstami arī kā pavasara rullīši (春瓦), ir populāri uzkodas un uzkodas ne tikai Ķīnā un Taivānā, bet visā pasaulē.
Olu ruļļos / pavasara ruļļos ir dažādi izmēri un dažādi pildījumi, piemēram, gaļa un jūras veltes, bet arī veģetārie varianti . Piemēram, Ķīnas un Taivānas cilvēki, piemēram, viņu rolls ir diezgan mazs, bet, ja jūs pasūtāt olu roll Ķīnas restorānā ASV, tie būs daudz lielāki.
Šī recepte ir gatavota iesaiņojumam, kuru var izmantot kā franču krējumu. Apskatiet zemāk norādītās variācijas, kas attiecas uz termiski neapstrādātiem pakaišiem, kuri tiek izgriezti, piemēram, pīrāga mīklu un pēc tam piepildīta un pagatavota.
Kas jums būs nepieciešams
- 7 unces / 200 g universālie milti
- 1 tējkarote sāls
- 7,6 unces / 225 ml ūdens
- 1 liela olu
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā, sasmalciniet miltus, sāli, ūdeni un olu, līdz maisījums izskatās kā pankūka, un tajā nav gabaliņu.
- Sildiet 12 collu kastrolīzi pār zemu karstumu. Pagrieziet mazliet cepamās eļļas vai kārtas ar vārīšanas aerosolu.
- Ielejiet 1/2 maisījuma kauss uz pudelē un ātri pagrieziet to, lai pārklātu mīklas pāri visai pannas apakšai, it kā jūs veidotu franču krēmus.
- Ļaujiet pagatavot līdz gaiši brūnai uz apakšējās malas, un pēc tam atskrūvējiet pavasara ruļļu iesaiņojuma malu ar lāpstiņu un ātri atveriet. Pagatavojiet otro pusi 3-4 sekundes.
- Noņemiet no pankūci uz pīķa papīra vai vaksētā papīra un atkārtojiet to ar atlikušo mīklas pīlingu, pieturot pankūkas viena otrai, kad tās ir pagatavotas.
- Uzglabāt iepakojumos plastmasas maisiņā un uzglabāt ledusskapī vai iesaldēt.
Nevārītas iesaiņojuma variācijas
- Šajā versijā sajauc kopā 2 tases (225 g) universālas miltus, 1 lielu olu, 1 tējkarote sāls un 1/4 tase ledus ūdens. Pievienojiet līdz 1/4 tasei vairāk ledus ūdens, ja nepieciešams, lai izveidotu lipīgu mīklu.
- Mīklu pagriež uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīca apmēram 5 minūtes vai līdz gludai un elastīgai.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes, pēc tam mīciet to īsi un izgrieziet mīklas lodi pa pusi.
- Aptiniet vienu mīklas bumbiņu plastmasā un pagrieziet otru pusi uz viegli šķidras virsmas un izvelciet plānā kārtā. Izgrieziet kvadrātus, kuru izmērs ir 3 1/2 collas. Ja nepieciešams, atkārtoti liek Reroll un atkārtojiet ar atlikušo mīkla bumbiņu.
- Uzlieciet aptinumus, viegli notraipot tos ar kukurūzas cieti starp tiem, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Nekavējoties lietojiet vai iesaldējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Jūs arī varētu zināt
- Olu ruļļi ir viens no ēdieniem, kas tiek pasniegti Manču Han Imperiālajā svētkos.
- Tradicionāli Taivānas cilvēki pavada pavasara ruļļus Jaunā gada laikā un pavasara darbinieku ballītēs (Weiya 尾牙) uzņēmumos, kurus viņi strādā, lai atzīmētu jaunā gada sākumu.
- Šajā receptē ietvertie aploksnes var arī izmantot, lai izgatavotu Malaizijas pavasara rullīti papijā (潤 潤), kurā vārīti pavasara vāciņi tiek veltīti gatavotiem pildījumiem un ēdami, kā arī bez tā dziļa cepšanas.
Rediģējis Liv Wan
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 77 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 60 mg |
| Nātrijs | 210 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |