Kaut arī šis konkrētais kūkas tiek saukts par Francijas un Maljorkas virtuves kombināciju, kas radies 18.gadsimtā, Maljorkas iedzīvotāji daudzus gadsimtus aug kopā ar mandelēm. Faktiski mandarīni no Mallorca bauda labu reputāciju, ka tās ir augstas kvalitātes, un no salas ir vairāk nekā simts veidu mandeles.
Tas ir viegli sagatavojams mazliet mazāk nekā stundu, ja jums ir olšūnas, mandeles, citronu un kādu cukuru pieliekamais. Mizojiet mandeles, sagrieziet citrona miziņu un kopā ar dzeltenajiem sajauciet un sajauciet ar baltumiem. Cept un tev ir jauks deserts. Mallorca tradicionāli tiek pasniegta ar mandeļu saldējumu. Sagatavošanas instrukcijas vieglajam mandeļu saldējumam parādās zem kūka receptes.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūka:
- 6 lielas olas
- 1 glāze / 200 grami
- cukurs (granulēts)
- 7 unces (200 grami) zemes mandeles
- 1 citrons, zestēts
- Garnējiet: pulverveida cukuru
- Mandeļu saldējums:
- 12 unces / 354 mililitru var
- tvaicēts piens
- 2 ēdamkarotes medus
- 1/300 grams iepakojums mīksta
- turrón "Jijona"
Kā to izdarīt
Cake vai Gató
- Sildiet cepeškrāsni līdz 360 F (180 ° C) grādiem.
- Eļļojiet pavasara formas pannu apmēram 8 collas (22 cm) diametrā. Ja pavasara formas panna nav pieejama, izmantojiet stikla pudiņu.
- Mīklu sasmalcina pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Lai samazinātu sagatavošanās laiku, noņemiet ādu ar mizotiem mandeliem. Ja lieto visu neapstrādātu mandelu, vispirms drīvējiet, tad mizu, žāvējiet un sasmalciniet. Izpildiet mūsu viegli instrukcijas par to, kā sautēt mandeles.
- Gatavojiet citronu mizas dzelteno daļu, sauktu par kaislību, izmantojot "micro planer" vai rīvētu. Esi uzmanīgs, lai izvairītos no sētas, baltas, šķiedras membrānas apakšā, jo tas ir rūgts.
- Olu dzeltenumus un baltumus atdala divos vidēja izmēra maisīšanas traukos.
- Ielieciet granulēto cukuru olu dzeltenumos un pārsniedziet augstu, līdz dzeltenumi kļūst maigāki un palielināsies. Pievienojiet zemes mandelēm un citronu miziņu un labi samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
- Olu baltumus pārspiež otrajā bļodā, kas ir stingri. Pēc tam rūpīgi sakratiet baltumus olu dzeltenuma maisījumā.
- Viegli ielejiet mīklu uz ieziestās pannas un cepiet centrālo plauktu apmēram 30 minūtes vai līdz zobu bakstāmais tiek iztukšots, ievietojot centrā.
- Ļauj atdzist, tad palaidiet nazi ārpus pannas un nemontējiet. Pirms pasniegšanas apsmērējiet ar cukura pulveri.
Mandeļu saldējums
- Iztvaicētā piena kannu ievietojiet saldētavā 24 stundas.
- Izmantojot dakšiņu, sagriež turronu mazos gabaliņos maisīšanas traukā. Atveriet iztvaicējamo pienu un ievietojiet to citā bļodā. Uzspiediet augstu, izmantojot elektrisko knaibles, līdz piens sāk palielināties. Turpinot pārspēt, ielejiet medu. Sajauc mīkstā turona gabaliņos ar koka karoti vai lāpstiņu.
- Ielieciet maisījumu saldētavā drošā traukā vai Pyrex traukā. Pēc vienas stundas noņemiet no saldētavas un samaisiet, lai sadalītu ledus. Dariet to 3-4 stundas, līdz turons ir pabeigts un iepildīts pienā.
- Pasniedziet gatlu vai kūku ar liekšķermeņu mandeļu saldējumu.