Lebkuchengewuerz vai piparkūku garšvielu maisījums ir garšvielu maisījums, ko tradicionāli lieto cepšanai Lebkuchen (pazīstams arī kā Honey Kake vai piparkūkas).
Ko veido Lebkuchengewuerz?
Nav noteikts maisījums, kas veido Lebkuchengewuerz. Tā vietā katram maizniekam ir tiesības pašam izveidot savu. Vienu tradicionālo maisījumu sauc par Neunerlei maisījumu, kas nozīmē "deviņas garšvielas", kas ir Dieva perfekta slava: Svētā Trīsvienība, trīs elementi (zeme, gaiss un ūdens) un trīs sfēras - Zeme, debesis un ellē .
Kā Lebkuchengewuerz tiek izmantots šodien
Šodien mēs izmantojam šo garšvielu maisījumu daudzos citos produktos, piemēram, šokolādes, kakao, tējas un kafijas pagatavojumos vai pat jogurtu, lai ēdienu vai dzērienu baudītu Ziemassvētku vecīšu smaržu un garšu.
Piparkūkas Vācijā iet atpakaļ ceļā
Gingerbread ir cepts Vācijā kopš viduslaikiem, jo īpaši tādos tirdzniecības centros kā Nirnberga un Achena.
Tradicionālie Lebkuchen garšvielas
- Kanēlis
- Anīsu sēklas
- Koriandrs
- Ingvera
- Kardamons
- Krustnagliņas
- Allspice
- Muskatrieksts
- Fenheļa sēklas
Maisījumā var būt arī neliels daudzums:
- Star anīss
- Zeme, melnie pipari
- Mace
Padariet savu vai nopirkt to
Katram ir savs mīļākais spice maisījums Lebkučenam. Jūs pat varat nopirkt dārgu maisījumu no vācu pārtikas vai darītavas, kas apzīmēts ar Lebkuchen Neunerlei (Deviņi spice).
Viss godīgums mīlestībā un piparkūku garšvielas
Varat arī aplaupīt ar ābolu pīrāga garšvielām (kanēli, muskatriekstu, vāžņus un krustnagliņām) vai ķirbju pīrāga garšvielu maisījumu (kanēli, pīrāgu, muskatriekstu, ingveru, vāciņu un krustnagliņas) vai sajauc tos ar ķīniešu 5-spice pulveri (kanēlis, zvaigžņainā anīsa, anīsa sēklas, ingvera un krustnagliņas), ko var atrast jūsu vietējā pārtikas preču veikalā.
Penzeys Spices pārdod arī visus šos maisījumus, kā arī Cepamā garšvielu maisījumu ar kanēnu, anīsu, pīrāgu, macei un kardamonu, kas ir labs maisījums, ko var izmantot atsevišķi vai ar zemeņu ingveru. Viņiem ir arī kaut kas tāds, ko sauc par kūkas garšvielu ar kanēnu, zvaigžņaino anīsu, muskatriekstu, pīrāgu, ingveru un krustnagliņām. To vietņu saraksts ir atrodams šeit, vai arī iegādājieties tiešsaistē un ļaujiet tiem nosūtīt jums informāciju.
Lieta ir, ka nekas burvju par Lebkuchen spice. Sastāvdaļas ir labi zināmas un tās var atrast visā vietā. Nav tā, kā to izdarīt. Tātad, dodieties uz priekšu un padariet jūsu ingvera cepumus vai medus sirdi vai Pfeffernüsse ar to, ko jūs varat atrast un neuztraucieties pārāk daudz. Tas būs garšīgi lieliski!
Ja vēlaties izteikties, šeit ir ļoti vienkārša recepte .