Gadījumā, ja jūs neesat pazīstams ar viņiem, Diels ( Thee -ples) sauc viņu vārdu no grieķu vārda "reizes".
Tie ir plānas mīklas loksnes, kuras tiek salocītas, pagatavojot kraukšķīgu iepakojumu, kas tiek mitināts ar medu un putekļains ar kanēli un grunts valriekstiem.
Šī recepte ir pielāgota no Elijas, Ilinoisas, Sieviešu Philoptochos biedrības Svēto Sofijas grieķu pareizticīgo baznīcas pavārgrāmatas.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 olu dzeltenumi
- 1 vesela olu
- 2 ēd.k. sviests (izkausēts un atdzesēts)
- 1/4 tases apelsīnu sulas
- 1 ēd.k.
- brendijs
- 2 1/2 līdz 3 glāzes milti (universālie)
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 2 collas augu eļļas (vai saīsināt cepšanai)
- Sīrupam:
- 1 glāze medus
- 2 tējk. ūdens
- Garnējums: kanēlis (zeme)
- 1/2 tase zemes
- valrieksti
Kā to izdarīt
Pārlejiet miltus ar cepamo pulveri bļodā un novietojiet malā.
Izmantojot rokas maisītāju vai statīvu maisītāju, olu dzeltenumus un veselu olu paņem lielā ātrumā, līdz olas ir biezas un gludas, un krāsa ir gaiši dzeltena, apmēram 4-5 minūtes.
Apvienojiet izkausēto sviestu, apelsīnu sula un brendiju. Kad darbojas maisītājs, pievienojiet olu maisījumu, līdz tas ir iestrādāts.
Pievienojiet miltus 1/2 tase soli, līdz mīkla nonāk kopā un nepiestiprās bļodas malās.
Ja miksam ir mīklas konuss, to var pievienot un maisīt mīklas ar mašīnu. Ja tā nav, pagrieziet mīklu uz uzlietas virsmas un mīciet ar rokām.
Turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā gluda un elastīga struktūra, apmēram 5 - 8 minūtes.
Mīklu atdaliet četrās daļās un apmēram pusstundu atstājiet uz plāksnes, kas pārklāts ar plastmasas aptinumu.
Pēc tam, kad mīkla ir atpūšojusi, katru iedaļu ieskrūvējiet taisnstūri par lapas pannas izmēru. Mīklai jābūt ļoti plānai apmēram 1/16 collas biezas vai apmēram kartona gabala biezumam.
Izmantojot nazi vai rullīšu griezēju, sagrieziet mīklu lapās, kas ir apmēram 5 collas platas un aptuveni 10 collas garas. Ielieciet sagrieztus gabalus uz paplātes, kas atdalīti ar vaska papīra loksnēm, lai novērstu to saskari.
Lai ceptu, jums būs nepieciešams panna ar plašu dibenu un aptuveni 4-5 collas dziļumu. Eļļa būs jāizlej apmēram 3 collas dziļumā.
Sildiet eļļu vai dārzeņu saīsināšanu līdz mirdzumam, bet karsti nesmēķējiet. Ja eļļa ir pārāk karsta, jūsu sīpoli kļūst pārāk tumši un gatavo pārāk ātri, tādēļ ir grūti tos apgāzt.
Novietojiet mīkla lapu karstā eļļā. Izmantojot divus lielus ēdiena gatavošanas dakšiņas, turiet galu tālu prom no jums un novelciet lapu no jums. Jūs varat caurvilkt lapu ar dakšiņu vai vienkārši novietot malu starp dakšu zaru.
Turiet ruļļu eļļā, līdz abas puses ir gaiši zeltainas krāsas.
Tie gatavojas ātri, tāpēc pārliecinieties, ka jūsu sastāvdaļas un instrumenti ir vietā. Vislabāk grieziet visas mīklas loksnes, pirms sākat cepšanu.
Iztukšojiet un noņemiet ruļļus uz paplātes, kas ir kārtots ar papīra dvieļiem, un novietojiet tos uz to galiem, lai tie netiktu sabojāti.
Lai iegūtu sīrupu, apvienojiet medu un ūdeni un viegli uzsildiet uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Novietojiet šķēlītes uz apkalpojošās šķīvja un nosusiniet ar sīrupu. Apkaisa ar maltiem valriekstiem un maltu kanēli.
Lai sīpoli būtu kraukšķīgi, nepievienojiet sīrupu, kamēr tie nav gatavi kalpošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 102 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 100 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |