Kourabiethes ir svētku cepumi: tos gatavo Ziemassvētkos, kristībās un kāzās. Šī recepte, kas paredzēta šīm garšaugu tipa sīkdatnēm, ir pildīta ar grauzdētām mandelēm, ietver kanēļa garšu un aicina tradicionāli pārklāt daudz konditorejas cukura.
Grieķu valodā: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, saki: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/3 glāzes brendiju (vai apelsīnu sulu)
- 3 olu baltumi
- 1 olu dzeltenums
- 3 tases nesālīta sviesta (apmēram 6 1/4 nūjas), mīkstināts
- 1 1/3 tases + 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tasi konditorejas cukura
- 1 1/2 ēdamkarotes kanēļa
- 1 1/2 mārciņas nesālītas grauzdētas mandeles, sasmalcinātas lielos gabaliņos
- 12 1/2 tases (apmēram) universālas miltu (apmēram 3 1/2 mārciņas)
- 2 vai vairāk mārciņas konditoreja cukura uzpildīšanai
Kā to izdarīt
Izdzeriet kondi soda. Sakuliet olu baltumus un dzeltenumu. Miksēšanas traukā saberiet sviestu, eļļu un 1 tasi konditorejas cukura līdz baltai un gaismai. Ievietojiet olu, brendiju ar soda , kanēli un sasmalcinātas mandeles. Maisojiet miltus un izmantojiet rokas, lai tos apvienotu. Mīcīt 20 minūtes. Mīkla būs diezgan sausa un blīva.
Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F (175 ° C).
Uzmest mizu un saspiest 8 reizes.
Sagrieziet bumbiņās un nedaudz izlīdziniet to aptuveni 1/2 collu un 1 1/2 līdz 2 collu diametra augstumā. Mīklu var sagriezt līdz 1/2 collu augstumam un sagriezt ar sīkfailu griezēju.
Novietojiet uz nesagatavotas sīkfailu loksnes un cepiet 20 minūtes 350 ° F (175 ° C) temperatūrā vai līdz gaiši zeltainai krāsai. Sīkdatnes var nedaudz sadalīt augšpusē.
Atļaujiet sīkdatnēm pilnīgi atdzist, pirms pievienojat konditoreja cukuru.
Apkaisa vienu vai vairākas apkalpošanas šķīvjus ar konditorejas cukuru. Ievietojiet vienu slāņa sīkdatnes uz šķīvja (uzmanīgi, izmantojot lāpstiņu) un putekļus ar cukuru. (Ielieciet cukuru sietiņā un pieskarieties vai krata pār cepumiem.) Ievietojiet vēl vienu slāni pirmajam virsū un apkaisa ar cukuru, turpinot ne vairāk kā trīs slāņus katrā plāksnē vai šķīvī. Esi dāsns ar konditoreja cukuru!
Raža: 60-80 cepumi
Izmaiņas: Lai izvairītos no alkohola lietošanas, izmantojiet apelsīnu sula, nevis brendiju.
Mazāki sīkfaili: lieliska dāvanu ideja, kourabiethes var tikt izgatavotas arī pīķu lieluma sīkdatnēs ( bukki grieķu valodā, teiksim: grāmata YES) un dota partijās 6, 12 vai citā jūsu izvēlētajā numurā.
Uzglabāt: Kourabiethes uzglabā vairākus mēnešus, ja tiek uzglabāti hermētiskos konteineros. Pārliecinieties, vai tvertnes apakšpusē ir pulverveida cukura putekļi, pēc tam slāņa cepumi, kā minēts iepriekš, katrs slānis ar cukura pārklājumu. Gaidiet vienu dienu pēc cepšanas, lai segtu ar hermētisku vāku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 842 |
| Kopējais tauku saturs | 58 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 1,001 mg |
| Ogļhidrāti | 72 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 13 g |