Amišus veido dažas no labākajām maizēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī Amisha kartupeļu maize var pagatavot kādu laiku, bet to ir viegli pagatavot. Gaidot maizi, lai attīstītu savu garšu un pieaugtu, jūs varat doties par savu dienu, strādāt pie darba un strādāt savā birojā.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 vidēji kartupeļi (balti, mizoti un sagriezti)
- 1 glāze ūdens (kartupeļu ūdens, kas paliek pāri kartupeļu vārīšanai)
- 2 tases ūdens (istabas temperatūra)
- 2 1/4 tējk. / 1 pkg./ 1/4 oz. raugs (aktīvs sausais)
- 2 ēd.k. cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 4 1/2 glāzes miltus (maizes milti)
Kā to izdarīt
- No rīta kartupeļus vāra līdz mīkstai. Iztīriet šķidrumu, ietaupot 1 tasi kartupeļu ūdens maizes. Ielieciet kartupeļus. Atlikt 30 minūtes vai līdz lejā.
- Lielā traukā samaisiet kartupeļu biezeni, kartupeļu ūdeni, ūdeni un raugu. Pievienojiet cukuru un sāli. Maisīt. Pievienojiet 3 tases maizes miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīciet 8 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Vieta mīklas lielā taukainā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklas . Mīklu pārvēršiet uz mazliet plīša pannas un mīciet 8 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Sagatavot maizes klaipu. Uzlieciet klaipu uz eļļas 9 x 5 collas maizes panna. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Cepiet klaipu pie 350 grādiem F 55 minūtes vai līdz maize ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet linu no pannas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi
- 2 ēdamkarotes cukura šajā receptē var aizstāt ar 2 ēdamkaroti brūna cukura, 1 ēdamkarote medus, 2 ēdamkarotes melases vai 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa.
- Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltus, pievienojot 1/1 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tastei, kuru lietojat maizes receptē.
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
- Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 89 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 612 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |