Sezama sēklas, pipari un magoņu sēklas ir tikai dažas no neparastajām sastāvdaļām šajā senajā gastrīna recepte (grieķu valodā: γάστριν, izteikts GHAHS-treen). Peimatezi (saldinātājs, kas izgatavots no vīnogām), ko ilgi pirms cukura ieguva Grieķijā, papildina unikālo garšu. Ja jūs esat līks par Ancients, dodiet šo recepti izmēģināt.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases
- Universālie milti
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 citrons (sulainis)
- 3 1/2 unces
- sezama sēklas (grauzdētas un maltas, nedaudz vairāk par 2/3 tase)
- 2/3 mārciņas lazdu rieksti (nesaldēti, sasmalcināti)
- 2/3 mārciņas mandeles (nesaldētas, sasmalcinātas)
- 2/3 mārciņas valrieksti (sasmalcināti)
- 1/5 mārciņas sezama sēklas
- 1/5 mārciņa magoņu sēklas
- 1 tējkaroti melnie pipari (rupji malti)
- 3/4 tasi
- medus
- 2 tases cukura
- 1 tasi ūdens
- 1/4 tase
- Petemisi
Kā to izdarīt
- Apvienojiet mīkla sastāvdaļas un mīciet, lai izveidotu mīklu.
- Ielieciet 3 vienādu izmēru loksnes apmēram 1/8 collas biezas, pietiekami lielas, lai apklātu vidēju cepšanas pannu .
- Apvienot visas pildījuma sastāvdaļas.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem F (180 grādi C).
- Vienu lapu mīklu ievieto viegli ieeļļotā cepšanas trauka apakšā. Pārklājiet pusi pildījuma.
- Pievieno otro lapu mīklu un atlikušo pildījumu.
- Novietojiet trešo lapu mīklu uz augšu. Izgrieziet kvadrātus un pēc tam pa diagonāli, lai veidotu trīsstūra formas. Apkaisīt ar nedaudz ūdens un sezama sēklas.
- Cep uz plaukta tieši zem krāsns vidus 350 grādi F (180 grādi C) apmēram 30 minūtes.
- Kad mīklas izstrādājumi ir vēsi, apvienojiet visas sīrupa sastāvdaļas kūkā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un uzvāra aptuveni 10 minūtes. Pārlej karsto sīrupu pa atdzesētu mīklas izstrādājumu un ļaujiet sēdēt, līdz sīrups uzsūcas (apmēram 3-4 stundas).
Piezīme: šajā sīrupā tiek izmantots cukurs, lai samazinātu izmaksas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 702 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 24 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 102 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 14 g |