Vesela pārtikas diēta: kāpēc un kā
Rietumu zāles arvien vairāk atzīst, ka dabiska vai veselīga uztura diēta ir svarīga, lai novērstu un ārstētu vairumu slimību stāvokļu. Mūsdienu cilvēce industrializētajā pasaulē saskaras ar aptaukošanos, diabētu, vēzi un daudzām ar uzturu saistītām (un novēršamām) veselības problēmām.
Vienlaikus mēs esam pieredzējuši ievērojamu pārstrādātu un iepakotu pārtikas produktu patēriņa pieaugumu.
Apkārtnē, kurās kādreiz bija zivju tirgotājs, lauku saimniecība, miesnieks un maizes cepējs, tagad vairs nav. Supermārketes, kurās tiek piegādāti apšaubāmas izcelsmes pārtikas produkti, ir aizstājuši šos mazos uzņēmumus, un daudzās vietās vietējā tirgū audzētā pārtika ir neminēta.
Ģenētiski modificēti pārtikas produkti ir kļuvuši centrā lielā lauksaimniecībā, hormonu saturošas gaļas un augļi un dārzeņi, kas piesātināti ar pesticīdiem, iebruka mūsu tirgus plauktos. Ķimikālijas un cukurs tiek slēpjas pārtikas produktos, kas tradicionāli neietilpst. Kas mums ir jādara?
Kad mēs atzīstam, ka mūsu veselība (un mūsu ģimeņu) veselība tiek apdraudēta katru reizi, kad tiek atvērta mikroviļņu krāsns ēdiens, kūku maisījums vai pārstrādāts, iepakots pārtika, ir laiks iemācīties, kādas ir alternatīvas.
Tātad, kas padara ēdienu "veselu"?
Pamatprincips ir tas, ka viss ēdiens ir nepārstrādāts un nepiederošs un nonāk pie mums tieši no dabas. Viss ēdiens nav ģenētiski modificēts, apstrādāts, krāsots, izgatavots ar sintētiskiem līdzekļiem vai ar hormonu piedevām.
Tiek apstrādāti baltie milti, cukurs, baltie rīsi, lielākā daļa aukstās labības, krekeri un iepakoti pārtikas produkti.
Visa pārtika ietver graudus (piemēram, pilngraudu miltus, brūnos un savvaļas rīsus, quinoa, prosa); organiski vai minimāli apstrādāti augļi un dārzeņi; savvaļas nozvejotas vai ilgtspējīgi audzētas jūras veltes; bioloģiski audzētas gaļas; organiskie, nepārstrādāti piena produkti un brīvās turēšanas olu produkti .
Veseli pārtikas produkti nesatur konservantus, un tāpēc tiem ir īsāks derīguma termiņš.
Pateicoties pārtikas sagatavošanas tehnikas attīstībai, mums ir pieejamas dažādas pārtikas saglabāšanas metodes (piemēram, dehidrēšana, sausā grauzdēšana, konservēšana un sasaldēšana), un to var iekļaut - mērenībā - gados, kad augšanas sezona ir paliekoša.
Cik tas maksā?
Daudzi komentē, ka bioloģiskās pārtikas lietošana ir pārmērīgi dārga. Apņemoties izveidot nelielu dārzu (pat konteineros), mēs palīdzam pārveidot mūsu attiecības ar pārtiku. Pievienošanās pārtikas kooperācijai vai CSA (Kopienas atbalstītā lauksaimniecība) ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu. Visbeidzot, bet ne mazākā mērā, galvenokārt uz augu bāzes uzturs nav dārgs. Graudi, pākšaugi un dārzeņi galu galā nav tik dārgi.
Mums ir jāatzīst, ka jo vairāk mūs vada maldīgais ēdiens un viltotie aromāti, jo lielāka iespēja, ka mēs attīstīsim slimību. Tātad veselīgas diētas izmaksas ir tik augstas? Tas ir ieguldījums ar ilgtermiņa ieguvumu un var būt atslēga ne tikai mūsu veselībai, bet arī mūsu bērnu labā .