Tātad, kas padara pārtiku "veselu"?
Pamatprincips ir tas, ka visa pārtika ir nepārstrādāta un nepārstrādāta. Pārstrādā baltie milti, cukurs, baltie rīsi, lielākā daļa aukstās labības, krekeri un daudzi iepakoti pārtikas produkti. Visa pārtika ietver graudus (piemēram, pilngraudu miltus, brūnos un savvaļas rīsus, quinoa, prosa); organiski vai minimāli apstrādāti augļi un dārzeņi; savvaļas nozvejotas vai ilgtspējīgi audzētas jūras veltes; bioloģiski audzētas gaļas; organiskie, nepārstrādāti piena produkti un brīvās turēšanas olu produkti. Veseli pārtikas produkti nesatur konservantus, un tāpēc tiem ir īsāks derīguma termiņš.
Ēdināšana ar veselu pārtiku nozīmē, ka nevis maka un siera maisījuma atvēršana, bet arī makaronu un mērču sagatavošana ar rokām. Zupas maisījuma vietā mēs gatavojam mājās gatavotu zupu, kas ir daudz lielāka par uzturvērtību un tiek pagatavota ar svaigām veggijām. Un tā vietā, lai pagatavotu komerciālus vistas, piemēram, Perdue vai Tyson (kas tiek ielādēts ar antibiotikām, ķīmiskām piedevām, hormoniem un tika audzēts vistas "rūpnīcā"), mēs iepērkam putnu no vietējā lauksaimnieka vai cienījamu bioloģiskās piegādātāja.
Veseli ēdieni arī nozīmē, ka jūs varat saprast un izrunāt katru vārdu sastāvdaļu sarakstā. Maizes klaiņos vajadzētu uzskaitīt miltus; raugs vai starteris; sāls; ūdens; un dažreiz rieksti, sēklas, veseli graudi un / vai eļļa. Ja jūs redzat sastāvdaļas ar gariem un sarežģītiem nosaukumiem, tie ir piedevas, sintētiskie pārtikas produkti vai viltus krāsojums.
Jāizvairās no tiem, ja tas ir iespējams.
Visbeidzot, ir svarīgi atzīt, ka katram no mums ir unikāls ģenētiskais plāns. Lielākajai daļai cilvēku vairs nav reālas domāt par tradicionālo japāņu makrobioloģisko uzturu un saglabāt veselību lielā daudzumā sāls un raudzētu pārtikas produktu. Ko mēs varam darīt, ir atzīt, ka mērena pārtika (veseli graudi, dārzeņi, rieksti un sēklas, pākšaugi un jūras dārzeņi), kuru papildina mazi augļu un ierobežoti dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti (atkarībā no klimata, mūsu konstitūcijas un spējas metabolizēt šos pārtikas produkti) var radīt lielisku pamatu veselībai un ilgmūžībai.
Savā grāmatā "Dziedināšana ar veselo pārtiku" Paul Pitchford raksta: "Viens no pirmajiem makrobiotikas skolotājiem Džordžs Osavs uzskatīja ikvienu, kurš bija patiesi veselīgs un priecīgs par makrobiotiku, neatkarīgi no tā, ko viņš vai viņa ēda." Iegūstiet dziļāku izpratni par to, kas strādā mūsu ķermeņos, mācās uzklausīt mūsu iekšējās vadības sistēmu, attīstot un iesaistoties garīgajā izpratnē, visi rada sinerģiju, kas mūs noved pie lielākas veselības, līdzjūtības un apziņas.