Cepta vistas gaļa ar taju vērpjot! Citronzāles cālis ir slavens ēdiens daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs, un mana Taju grauzdētā citronzāles vistas gaļas recepte ir īpaši smaržīga un mitra. Paredzēts gan citrona, gan kaļķu aromātam, šī grauzdētā vistas gaļa atradīsi garšīgi, kā tas ir, vai to pasniedz kopā ar manu saldo kaļķu mērci, lai baudītu taju, lai jūsu ģimene un draugi (arī bērni!) Būtu ļoti mīļi!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ceturtdaļas cāļa gabali vai 1 mazā veselā vistas gaļa
- 2 stubi
- svaiga citronzāle
- 1/4 glāzi sīpolu, smalki sagrieztu
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 liela izmēra gabals galangāls VAI ingvers, rēts vai plāns šķēlēs
- 2 sarkanās čili, maltas
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote brūna cukura
- 1/2 var biezs kokosriekstu piens
- Kaļķu ķīļi kā garšviela
- Par sāli:
- 1 tasi ūdens
- Sula 1/2 kaļķa
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 liela izmēra gabals galangāls vai ingvera, malts vai rīvēts
- 2
- ķiploku krustnagliņas , maltas
- 3 ēdamkarotes zivju mērci
- 1/3 tase medu
- 1 skārda tējkaroti kukurūzas cietes pulvera, izšķīdina 3 ēdamkarotes ūdens
Kā to izdarīt
- Viegli sagrieziet citronzāli un pēc tam sasmalciniet to tikpat smalki kā jūs varat (vai arī varat izmantot pārtikas pārstrādātāju vai smalcinātāju malšanas daļai). Dariet to pašu ar sīpolu, ķiploku, galangālu / ingveru un čili.
- Uzlieciet cāļa gabaliņus rīvmaizē vai plakanajā cepšanas traukā, un apcepiet šīs zāles visā ādā, no visām pusēm. Apkaisiet ar sāli un pipariem viegli.
- Pārklājiet un atstājiet ledusskapī vismaz 1/2 stundas vai līdz sešām stundām, lai marinētu.
- Uzkarsē krāsni līdz 350. Kamēr krāsns uzsilst, apvienojiet zivju mērci, sojas mērci, brūnā cukura un kokosriekstu pienu. Maisot kopā, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Nosusiniet to pār vistas gaļu, pagriežot piesātinātā stāvoklī. Mēģiniet iegūt pēc iespējas vairāk vīnogu ādas zāļu.
- Pievienojiet 1/4 glāzi ūdens krūzītājam / pannām vistas gaļā un ap to.
- Pārklājiet un uzstādiet cepeškrāsns vidū 45 minūtes.
- Noņemiet vāku un turpiniet cepšanu 20 minūtes, līdz cālis kļūst zeltaini brūns (visai vistrējai būs nepieciešams ilgāks laiks).
- Augšā ar šķēlītēm svaigas kaļķa un čili, ja vēlaties, vai vienkārši kalpot kā ir.
- Papildiniet ar daudziem taju jasminālajiem rīsiem un saldo Lime mērci (zemāk).
- Kamēr vistas gaļas cepšana, pagatavojiet sāls mērci. Katlā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas, izņemot kukurūzas cieti. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu, lai uzkausētu.
- Garšas un sāļuma garšas tests, ja vajadzīgs, pievienojot vairāk medus, ja tas nav pietiekami salds vai vairāk zivju mērces (nevis sāls). Ja izvēlaties pikantu mērci, pievienojiet svaigu čili vai čili mērci .
- Pievienojiet kukurūzas cieti un ūdens maisījumu. Maisīt, līdz mērce sabiezē. Pasniedziet ar grauzdētu vistu un baudiet!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 758 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 105 mg |
| Nātrijs | 2,464 mg |
| Ogļhidrāti | 80 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 43 g |