Zaļā karija ir vispopulārākais no visiem Taizemes ēdieniem, un šī Taju zaļā karija vistas recepte ir viegli pagatavota, taču tā garšo tā, kā tas nāk no jūsu iecienītā Taizemes restorāna. Atšķirībā no vairuma zaļo kariju receptēm, tas nepieprasa iepakotas karija pastas - tā vietā viss tiek pagatavots svaigā veidā, tādējādi iegūstot labāko iespējamo garšu un vislielāko veselību. Vienkārši sekojiet šīm vienkāršajām norādēm uz lielisku taju zaļo kariju, ko vēlaties atkal un atkal padarīt!
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 lbs. 0,7 kg vistas (atkaulots augšstilbs vai krūtiņa, sagriezti gabalos vai šķēlēs)
- 1 var kokosriekstu piens
- 2 tases ķiršu tomātiem
- 1 cukini (sagriezti pusmūņos)
- 2 līdz 3 kafija laima lapas (pieejamas svaigas vai saldētas vairumā Āzijas pārtikas veikalu vai aizstāj 1 tējk. Kaļķa kaze)
- 1 nedaudz taju bazilika svaiga, dāsna summa vai aizstājējs saldais bass) l
- 2 ēd.k. kokosriekstu eļļa (vai cita augu eļļa)
- Zaļā karija paste:
- 2 līdz 4 Taizemes ķiploki (maza zaļa, vai aizstāj 1 līdz 2 jalapeno pipari)
- 1/4 tases šalotes (vai violetas sīpijas, kubiņos)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 gabals galangāls (īkšķa izmērs vai ingveris, rīvēts)
- 1 kātiņa
- citronzāle (svaigi sasmalcināti vai 3 ēd.k. saldētas vai pudelēs pagatavotas citronzāles)
- 1/2 tējk. koriandrs (zeme)
- 1/2 tējk. ķimenes (zeme)
- 3/4 līdz 1 tējkarote.
- garneļu pastas
- 3/4 stari koriandra (svaigas vaļīgas vai cilantro lapas un kātiņi, sasmalcināti)
- 1/4 līdz 1/3 tases Taizemes baziliks (svaigs, mīksts vai salds baziliks)
- 1/2 tējk. pipari (balta zeme)
- 3 ēd.k. zivju mērce
- 1 tējkarote cukurs (brūns)
- 2 ēd.k. laima sula
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas "zaļās karija pastas" sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet ar pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet dažus Tbsp. no kokosriekstu piena (šķidruma mazākā šķidruma daļa), lai palīdzētu sastāvdaļu sajaukšanai. Atlikt malā.
- Sagatavojiet laima lapas, noberiet lapu no abām gala pusēm. Izmetiet centrālā stumbra. Pēc tam, izmantojot šķēres, sagriež lapiņas plānās sloksnēs. Atlikt malā.
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet eļļu un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet zaļo karija pastas. Īslaicīgi samaisiet, lai atbrīvotu smaržu (1 minūti), tad pievienojiet 3/4 kokosriekstu piena, atstājot aptuveni 1/4 vēlāk (ja jūsu kokosriekstu pienā ir biezāks krēms uz augšu, atstājiet šo daļu).
- Pievienojiet vistu, maisot, lai iekļautu. Kad karija mērce sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidējai vai vidējai zemajai temperatūrai, līdz iegūstat jauku vāra. Pārklājiet un ļaujiet vāra 5-8 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai. Dažkārt maisīt.
- Pievienojiet cukīni un tomātus, kā arī laima lapas (vai kaļķakmens) sloksnes, labi maisot, lai iekļautu. Cepiet vēl 4 līdz 6 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīkstināti, bet joprojām veidoti un krāsaini.
- Vai veiciet sāls garšu pārbaudi, pievienojot 1 līdz 2 ēd.k. zivju mērce, ja tā nav sāļš. Ja vēlaties saldāku kariju, pievienojiet nedaudz cukura. Ja jums ir pārāk sāļš vai salds pēc jūsu garšas, pievienojiet kaļķu vai citronu sulas izspiestu. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Ņemiet vērā, ka šai karijai vajadzētu būt sāļa, pikanta, salda un rūgta, kā arī rūgta līdzsvara (rūgtenis ir atrodams svaigā bazilika garnīrā).
- Pasniedziet bļodiņos ar rīsiem pusē, ļaujot viesiem pievienot savus. Virsiet katru porciju ar mērci 2 līdz 3 ēdamk. rezervēts kokosriekstu piens, kā arī svaigu baziliks pārkaisa. Papildus sasmalcinātus sarkanus vai zaļus čili var pievienot tiem, kam patīk tas pikants. IZBAUDI!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 788 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 25 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 146 mg |
| Nātrijs | 1,245 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 56 g |