Lielākā daļa taju receptes ir salda, skāba un pikanta kombinācija, un šī recepte ir šī izsmalcinātā apraksta iemiesojums, lai gan jūs varat izvēlēties padarīt ēdienu vieglas (bez čilies) un tas joprojām izrādīsies brīnišķīgs un bagātīgs. Sajauciet ar daudzām svaigām šitaki sēnēm (vai jūsu izvēlētajām sēnēm), šī garšīgā vistas ēdienkarte apmierinās pat lielāko apetīti. Vienkārši pasniedziet ar rīsiem, un jums ir pilnīga, barojoša maltīte, kas garšo tāpat kā patiess taju ēdiens: pārsteidzošs.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 atkaulotas vistas ciskas, vai 2 bezkaulītas vistas krūtiņas, sagrieztas gabaliņos
- 1 tējkarote kukurūzas cietes pulvera, kas izšķīdināta 3 ēd.k. sojas mērcē
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas maisīšanai
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 liela izmēra gabaliņus vai ingveru, sagrieztus šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes šerija
- 6 līdz 8 svaigas šitaki sēnes, sagrieztas šķēlītēs vai pēc savas izvēles sēnes līdz vienai 1-2 kafijas
- nedaudz svaiga bazilika vai svaigu koriandru (cilindro)
- Tamarind Maizes-Fry Sauce:
- 2 tējk
- tamarinda pastas
- 1/3 glāzes
- vistas krājums
- 2 1/2 ēdamk. Zivju mērci
- 2 ēd.k. cukura
- 1 līdz 2 svaigas sarkanas vai zaļas čili vai 1/4 līdz 3/4 tējkarotes čili pārslas (1/4 tējk. = Viegls)
Kā to izdarīt
- Novietojiet šķēlēs vistu bļodā un pārlejiet kukurūzas cieti un sojas mērces maisījumu. Maisot labi, lai piesātinātu vistu ar mērci. Novietojiet pie plīts, lai marinētu, kamēr jūs veicat tamarind mērci.
- Iedarbiniet tamarinda mērci, sajaucot visas sastāvdaļas ar tasi. (Tamarinda pastas un cukura daudzums ir vairāk vai mazāk jāizšķīdina zivju un zivju mērcē . Ja jūsu pasta ir ļoti bieza, jūs varat uzsildīt krājumu, lai palīdzētu to izšķīdināt.) Arī uzstādiet pie krāsns.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu pār augstu vai vidēji augstu siltumu. Nosusina eļļu, tad pievieno ķiplokus, galangālus vai ingveru un vistu (kopā ar kukurūzas / sojas mērces marinādi).
- Apmaisiet mazuļus apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz vistas gaļa šķēlēs ir necaurspīdīga. Pievienojiet nedaudz šeriju (1 ēdamkarote vienā reizē), kad sajaucat mazuļus, kad panna sāk izžūt.
- Pievienojiet sēnītes, kā arī sāciet pievienot tamarind mērci 2 līdz 3 ēdamkarotes laikā. Šādā veidā turpiniet cepeškrāsni, līdz visi mērces ir pievienoti, un vistas un sēnes tiek pagatavotas aptuveni 4-5 minūtes.
- Noņemiet no karstuma. Ir ļoti svarīgi, lai jūs garša pārbaudītu un pielāgotu garšvielas. Tas, ko jūs meklējat, ir garša līdzīga "saldskābei" - patīkami maiga garša. Jums var būt nepieciešams pievienot līdz 1 ēdamkaroti zivju mērci (nevis sāli) un vēl vienu ēdamkaroti vai 2 cukura, lai noņemtu skābu malu no tamarinda garšas, kas ir ļoti spēcīga, bet lieliska, vienlaikus līdzsvarojot ar saldajiem un sāļajiem garšvielām. Tas ir ļoti individuāls priekšrocības - ja jums patīk skābs, jums var nebūt nepieciešams pievienot vairāk cukura. Ja trauks nav pietiekami pikants, pievienojiet nedaudz svaigāku čili (vai čili mērci ). Ja izrādās pārāk sāļš, pievienojiet svaigu laima vai citronu sulas izspiestu. Ņemiet vērā, ka skābuma koeficients ir atkarīgs arī no tā, cik biezs vai stiprs ir jūsu tamarinda pastas.
- Pasniedziet ar svaigu baziliku, pārkaisa un daudz taju jasmīnu rīsu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1776 |
| Kopējais tauku saturs | 96 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 37 g |
| Holesterīns | 558 mg |
| Nātrijs | 1,778 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 181 g |