Liellopu gaļa Burgundija ir klasisks franču sautējums un parasti ir iepriecinošas nedēļas nogales vakariņas, kad jums ir laiks, lai gatavotu sastāvdaļas stundām uz beigām un piepildītu māju ar garšīgu ģimenes ēdienu aromātu. Ne tik ar šo viegli liellopa bordo recepti, tas, neticami, aizņem tikai deviņdesmit minūtes, sākas pabeigt, un tas ietver arī sagatavošanas laiku too.
Tāpēc tagad nav pamata nekādā gadījumā baudīt klasiskā liellopa bourguignon nomierinošo garšu ar šo vienkāršo procesu un stundām, kas paliek pāri atpūsties vai doties pastaigā. Ja jums ir laiks, tomēr klasiskās liellopu Burgundijas recepte joprojām ir vērts laiku, garšas ir dziļākas un bagātākas. Tāpēc ir vislabākie no abiem. Izvēlies tu.
Liellopu gaļu Burgundija sauc par Boeuf Bourguignon franču valodā, un daudzi lietos franču valodu, atsaucoties uz šo delicious sautējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 šķēles bekons, sasmalcināts
- 1 glāze sasmalcinātu dzelteno vai balto sīpolu
- 3 vidēji burkāni, sagriezti 1/4 collu šķēlītēs
- 1/4 tase smalki sagrieztu seleriju
- 2 mārciņas liellopa gaļas cepure
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
- 1/4 tējkarotes žāvētas sasmalcināta rozmarīna
- 1/16 tējkarotes zemes sarkanvīns (neliels šķipsniņš)
- 1 ēdamkarote universālie milti
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 1 1/2 tases tīrītas, rupji sasmalcinātas sēnes
- 1 glāze bordo vai sausa sarkanvīns
- 1/2 glāze liellopu gaļas krājumu
Kā to izdarīt
Lielā karsē lielā siltumā, pagatavojiet bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārvietojiet bekonu uz paplāte ar dvieļiem izklāta plati, lai iztukšotu. Ielejiet no pannas visus, izņemot 2 ēdamkarotes biezpiena tauku. 5 minūtes sautējiet sīpolus, burkānus un seleriju ar bekona taukiem, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pārnes tos uz bļodiņu ar iemērcošu karoti un uz neilgu laiku novietojiet to malā.
Iestatiet liellopu gaļu ar sāli un pipariem un brūniniet to atlikušajā speķa taukus.
Kad visas liellopu gaļas pusītes ir brūnās, apkaisa pētersīļus, timiānu, rozmarīnu, pīrāgu un miltus pa liellopu gaļu. Samaisiet tomātu pastas un 1 minūtes pagatavojiet ķiploku liellopa gaļu.
Padevējiet liellopu gaļu ar sēnēm, vārītiem dārzeņiem, kraukšķīgiem bekoniem, sarkanvīnu un liellopu gaļu, un pēc tam pagatavojiet maisījumu pār mazu karstumu, pārklājoties uz 1 stundu un 15 minūtēm. Burgundijas liellopu gaļa tiek veikta, ja gaļa un dārzeņi ir maigi, un mērce ir sabiezējusi.
Lai gan tas ir ātrs variants un gatavs ēst dienu, kurā tas tiek pagatavots, tas tiek padarīts grūtāks, ja to atstāj uz nakti un tiek pārkarsēts un ēst nākamajā dienā.
Šī vienkāršā Burgundijas liellopa gaļas recepte sastāv no 4 līdz 6 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 279 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 457 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |