Šis pasakains marokāņu pīrāgs ir intriģējošs saldu, pikantu un garozu maisījums. Vislabāk to ēd kā pankūkas ar Marokas maizi , bet jūs varat to piedāvāt kā veģetāro ēdienu ar rīsiem.
Pielāgots no receptes Marijas pārtikas un gatavo ar Ghillie Basan .
Kalpo 4 līdz 6 kā pusē.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 mazi baklažāni (apmēram 1 1 lbs).
- 2 līdz 3 ēdamkarotes olīveļļas
- -------------------------------------------------- ------------------
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploku krustnagliņas, presētas vai ļoti smalki sagrieztas
- 4 ēdamkarotes medu
- 4 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 neliela karotiņa harissa vai 1/4 tējkarote
- Kajennas pipars
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes ingvera
- sāls
Kā to izdarīt
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 1/4 collu biezās šķēlēs. Sīkas šķēlītes abas puses ar olīveļļu.
Uzkarsējiet lielu nesaturošu trauku vidēja vai vidēja liela karstuma dēļ. Cepiet baklažānu, pagriežot vienu reizi, līdz zeltaini brūnai. Atlikt malā.
Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tai atdzist vismaz vienu minūti vai divas reizes. Pievienojiet olīveļļu un ķiplokus, un atstājiet ķiploku, lai mīkstina. Kad ķiploku aromāts ir atbrīvots, pievienojiet medu, citronu sulu, harissu, garšvielas un sāli pēc garšas.
Maisīt, lai maisījums.
Atgrieziet baklažānu uz pannas un uzlieciet mērci uz karstuma uz vidēja siltuma. Sagatavojiet baklažānu apmēram 10 minūtes vai līdz baklažāns ir maigs un mērcei ir konsistence, kas līdzīga sīrupam. Ēdienu gatavošanas laikā pievienojiet mazu ūdeni, ja jūtat, ka tas ir nepieciešams, bet ne tik daudz, ka baklažāni pārkarst, kamēr šķidrumi samazināsies.
Pasniedziet istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 302 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 87 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 4 g |