Jūsu ģimenei patiks šī klasika, lēnas sautētas lēcu zupa. Zupā ietilpst burkāni, selerijas un sīpoli, kā arī pamata garšvielas. Lieku gaļas šķiņķa kauliņu vai šķiņķa šķēles garšo šī garšīgā lēcu zupa. Zupa piedāvā lielisku pusdienu zupu ar sviestmaizi vai salātiem.
Par sirsnīgāku vakariņu zupu, pievienojiet vēl papildus kubiņos palieku šķiņķi kopā ar šķiņķa kauli vai šķiņķi. Lai nomainītu šķiņķi, var izmantot vārītu šķēlēs kūpinātu desu vai kubiņos vārītu bekonu. Ja jums ir ģimenes veģetārieši, izlaist šķiņķi un nomainiet ūdeni ar zemu nātrija dārzeņu buljonu.
Zupa pakļauj sevi dažādiem dažādiem garšvielām. Jūtieties brīvi pievienot skaldītu ķiploku krējumu vai apmēram 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera. Daži augi, kas iet īpaši labi ar lēcām: piparmētru, pētersīļi, timiāns un skābele. Vai arī pievienojiet krējumu un barības vielas zupai ar nedaudz sasmalcinātu svaigu spinātu vai kafiju.
Salīdzinot ar citiem kaltētiem pākšaugiem, lēcas ir viegli sagatavojamas - presēšanai nav nepieciešamas, un pagatavošanai nepieciešami daudz mazāk laika.
Pārpalikumi ir vēl labāk nākamajā dienā, tāpēc izveidojiet lielu divkāršu partiju vai dariet zupu dienu iepriekš. Vai arī sasaldējiet lēcu zupu ēdienreizes vai porcijas lieluma porcijās uz citu dienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 gaļains šķiņķa kauls (vai 1 lielais šķiņķis)
- 6 tases ūdens (vai visu vai daļu dārzeņu vai vistas krājumu, vēlams zemu nātrija vai nesālītu)
- 1 1/2 tases žāvētas lēcas (brūnas vai zaļas)
- 2 glāzes sagrieztus burkānus (apmēram 3 līdz 4 vidējos burkānus)
- 1 tase sasmalcinātu seleriju
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 2 tējkarotes sāls *
- Pēc izvēles: 1 tējkarote cukura
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1 lauru lapa
- Pēc izvēles: sasmalcinātas pētersīļi garšām
- Neobligāti: Croutons (skat. Mājās, zemāk)
Kā to izdarīt
- Krājumā vai holandiešu krāsnī apvienojiet šķiņķa kaulu, ūdeni vai krājumus, lēcas, burkānus, selerijas, sīpolus, sāli, cukuru, melnos piparus un lauru lapu. Nosedz podu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet uz aptuveni 45 minūtēm līdz 1 stundai vai līdz lēcām ir maiga.
- Izņemiet šķiņķa kaulus vai velciet un noņemiet gaļu.
- Sasmalciniet gaļu un atdodiet to lēcu zupai.
- Noņemiet lauru lapu.
- Cilvēku lēcu zupa ielikt traukos un uz augšu ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai grauzdiņus pēc vajadzības.
- Pasniedz zupu kopā ar svaigi ceptiem cepumiem , kukurūzas maizi vai rīvētu maizi .
* Ja tiek izmantots sālīts buljons vai krājums, garša zupa tieši pirms tā ir pabeigta un vajadzības gadījumā pievieno sāli.
Padomi
- Savvaļas kroutons, vienkāršs vai garšīgs: sagrieziet 2 līdz 3 šķēles cietas maizes 1/2 collu kubiņos. Cepiet maizes gabaliņus ar 2 ēdamkarotiem neapstrādātas olīveļļas. Izklājiet maizes gabaliņus uz folijas vai pergamenta papīra pārklājuma cepšanas loksnes un pēc tam viegli kubiņos apsmidziniet ar sāli un pipariem. Garšvielu grauzdiņiem, apkausēt ar ķiploku pulveri un dažus žāvētus augus pēc vajadzības. Cep grauzdiņus iepriekš uzkarsētā 350 F krāsnī apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 244 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 1,352 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 18 g |