Ir grūti izveidot picērijas stila picas mājās, vienkārši tāpēc, ka lielākajai daļai no mums nav koksnes krāsns, kas var sasniegt 900 grādu temperatūru. Bet mēs varam izveidot ļoti labu picu ar mūsu aprīkojumu. Lūk, kā padarīt vislabāko picu jebkad. Izmēģiniet šīs receptes, kad esat pabeidzis lasīšanu. Vai arī mēģiniet šos uzvarētājus vieglai siera picai .
Padarīt labāko picu
- Pārliecinieties, vai krāsns ir karsta. Cepeškrāsnim jābūt vismaz 425 grādiem F. Garozai ir jācieš un jāsaskaras ļoti ātri. Lēna krāsns nepiespiest mitrumu no garoza, un pārklājumi padarīs garoza sārtu.
- Ja vēlaties, izmantojiet picas akmeni. Akmens saglabās papildu siltumu ugunīgai karstai virsmai, kas sāks gatavot un sausiņaini garoza, otrā tā pieskaras akmenim. Bet, ja krāsns ir pietiekami karsts un izmantojat plānu metāla paneli, garozai vajadzētu būt jaukai un garozai.
- Iztīra garoza, pica pica vai darba virsmu ar kukurūzas miltiem kraukšķīgus apdari. Milti tikai nedara garoza kraukšķīgus. Un kukurūzas milti pievieno nedaudz ceptu saldu garšu.
- Esi saprātīgs ar pildījumu. Daudziem plāniem čokiem vienkārši nav daudz uzpildes. Par vidēji 12 " picu ir apmēram 1/2 tase mērces. Viena glāze dārzeņu un gaļas, un 1 līdz 1-1 / 2 tases siera padarīs labu plānas garozas picu.
- Dziļās ēdienu picas ir atšķirīgas. Viņiem cep uz nedaudz zemāku temperatūru ilgāku laiku, lai picas vienmērīgi ceptu visu. Veicot dziļu ēdienu picu, picas garoza nav iegremdētas.
- Mājas ķemmīte ir labāka par atdzesētu picas mīklu. Šīs mīklas parasti ir mīkstākas un mitrākas, un gandrīz nekad tās nav kraukšķīgas. Dažreiz jūs varat atrast picas mīklas pārdošanu jūsu vietējā picērijā; jautājiet nākamajā reizē, kad pārtraucat
- Izgatavojot savu mīklu, maizes milti rada labāku garoza. Un pārliecinieties, ka mīca (vai, ja recepte ir mitra mīkla), mīklu pilnīgi 8-10 minūtes.
- Daudzi mīklu ir labāk, ja jūs tos atdzesējiet nakti pirms cepšanas. Tas ir arī lielisks veids, kā izplatīt darbu, lai jūs stundu laikā neveiktu virtuvi.
- Jūs varat iegādāties Boboli pizza spuras, kas ir vairāk līdzīgi focaccia. Viņi ir biezāki un jau iegremdēti. Vienkārši pievienojiet virskārtu un cepiet.
- Visbeidzot, izklaidējieties ar saviem topiņiem. Eksperimentējiet un klausieties savus garšas pumpurus. Un pārliecinieties, ka esat pierakstījis lietotās sastāvdaļas un instrukcijas, kuras jūs izmantojāt, lai gūtu panākumus.