Šī lipīga rīsu recepte ir vienkārši izgatavota un ļoti garda! Ēdināšana pati par sevi, šī taju lipīgās rīsi ar cūkgaļu un sēnēm ir garšīgs ēdiens, kas ir līdzīgs ceptiem rīsiem, izņemot to, ka tajā ir lieliski košļājamā tekstūra, ko pat bērni bauda. Kaut arī šī recepte parasti tiek veikta ar taju vai ķīniešu desu, esmu nomainījis bekona sloksnes, kuras, manuprāt, rada brīnumus ar šo recepti. Ņemiet vērā, ka jūs varat iekļaut arī malto čili recepte vai atstāt to un pasniegt ar čili mērci pusē (tas ir garšīgs, piemēram, tas!).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases Taizemes lipīgie rīsi (saukti arī par taju "saldajiem rīsiem"), iemērc 3 + 1/2 tasi ūdens
- 3-4 sloksnes bekonu
- 1/3 tase šalotes vai violets sīpols (kubiņos)
- 1 glāze šitakē sēņu (kubiņos)
- 1 tējkarote ķiploki (maltas)
- 1 sarkanais čili (sēklām un maltiem, vai 1/2 tējkarotes žāvētas sasmalcinātas čili (izlaist vieglajiem rīsiem))
- 1 + 1/2 ēd.k. zivju mērce
- 1 + 1/2 tējkarote. tumšs sojas mērce (vai sēņu aromātu sojas mērce (vai 2 ēdamkarotes regulāro sojas mērci))
- 1 ēdamkarote regulārais sojas mērce
- 3 pavasara sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 iepakojums banānu lapas (vai bambusa lapas (atkausēta, ja tās ir saldētas), VAI muca vai tīra virtuves auduma)
- Pēc izvēles pagatavots: 2 ēdamkarotes svaiga bazilika, cilantro, koriandra vai sarkano čili
Kā to izdarīt
- Iegremdējiet 2 tases saldos (lipīgos) rīsus 3-4 glāzes ūdens vai pietiekami, lai ūdens pārsniedz rīsus vismaz par 1 collas. Iegremdējiet vismaz 40 minūtes (ja zaudējat laiku, tas nav problēmu - lipīgie rīsi var iztērēt līdz 4 stundām vai ilgāk). Piezīme. Saldajiem rīsiem ir cieta ārējā apvalka, kas pirms lietošanas ir jāsamazina.
- Lai gan rīsi mērcē, pagatavojiet tvaikonis. Ielieciet bambusa tvaiku vai otu ar 2 slāniem banānu / bambusa lapu, VAI izmantojiet marli vai tīru virtuves audumu. Lapu tīrīt un atkausēt (ja tas ir saldēts), noskalot ar karstu ūdeni. Izgrieziet lapu pietiekami lielā platumā, lai tā būtu garāka. Uzlieciet tvaikonis pa lielu podu un gatava gatava vāciņam.
- Novietojiet bekonu lielā cepamajā traukā kopā ar 1-2 tbsp. ūdens. Cepiet vidēji augstu siltumu līdz vārīšanai (košļais, nevis kraukšķīgs). Izņemiet no karstuma, atstājot visus vai pusus tauku cepšanas pannā.
- Noņemiet bekonu no pannas un sagriež mazos gabaliņos (es to izmantoju tīru šķēru pāri, tāpat kā Āzijā - daudz ātrāk un vieglāk nekā nazis!). Novietojiet to atpakaļ uz pannas.
- Ceptuvēm pievienojiet arī šalotes vai sīpolu, sēnes, ķiplokus un čili. Atgriezties pie vidēja liela karstuma un mazgāt 1-2 minūtes, līdz tas ir smaržīgs. Ja jūsu panna kļūst sausa, pievienojiet nedaudz ūdens (1-2 ēd.k.).
- Samazināt siltumu. Pievienojiet iztīrītus lipīgos rīsus, kā arī zivju mērci un sojas mērces. Pievienojiet arī pusi zaļās sīpola. Maisiet, līdz rīsu krāsa ir vienmērīgi nokrāsojusi. Noņemiet no karstuma.
- Pārnest rīsus no trauka uz gatavo tvaiku. Pārliecinieties, ka pot ir vismaz 1 collas ūdens. Pārklāj ar vāku un tvaika pār lielu siltumu 30-35 minūtes. (Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens jūsu tvaikonis daļēji cauri.)
- Pēc 30 minūtēm noņemiet no karstuma. Ļaujiet sēdēt (ar vāku) 5 minūtes. Rīsiem jābūt mīkstiem, lipīgiem un nedaudz caurspīdīgiem. Ja ir kādi cietie graudi, tvaiks ir 5 minūtes garāks. (Izmeklējiet rīsu vidū, veicot "pabeigtās" pārbaudes.)
- Garšas pārbauda rīsus sāli. Apkaisīt ar nedaudz vairāk zivju mērces, ja tas nav sāļš vai pietiekami aromātisks. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu sulas kviesu. Viegli samaisiet rīsus ar dakšiņu vai ēdienu.
- Lai pasniegtu, velciet banānu / bambusa lapu tieši uz apkalpojošās plāksnes. Vai arī, ja vēlaties, lai tas izskatās diezgan, izveidojiet apkalpojošo bļodu vai plāksni ar svaigu banānu lapu. Virziet uz augšu rīsus un apkaisa ar atlikušo pavasara sīpolu (ja nepieciešams, pievienojiet papildu garnīrus). IZBAUDI!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 502 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 1,964 mg |
| Ogļhidrāti | 105 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 13 g |