Šis lipīgs rīsu deserts ir ļoti viegli izgatavots, tomēr izskatās un garšo ļoti gardu. Lielisks priekšējo deserts viesiem kalpot, šis lipīgs rīsu ārstēšanas līdzeklis ir arī veselīgs tauku desertu recepte (gan no lipekļa, gan bez laktozes !). Un nav cepšanas vai tvaicēšanas iesaistīti! - vienkārši uzvāriet lupatu rīsu pot, sajauc tos ar dažām taju sastāvdaļām, pēc tam nospiediet to pannā un ļaujiet tai sēdēt uz nakti savā ledusskapī. Kalpo auksti vai silti, pievienojot kokosriekstu pienu un svaigus augļus. Mmm ...!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases Taizemes lipīgie rīsi (pazīstami arī kā "saldie rīsi" vai "lipīgi rīsi")
- 3 1/2 tases ūdens
- 3/4 tējk. sāls
- 3/4 tases labas kvalitātes kokosriekstu piena (plus 1/2 tase vai vairāk mērces atkarībā no tā, cik daudz porciju jums nepieciešams)
- 1/2 līdz 3/4 tasi baltā cukura (plus nedaudz vairāk mērcē, var izmantot arī brūnu vai palmu cukuru)
- 1 pudeles pandāna esence (īpaša zaļa krāsa, kas pieejama mazās pudeles Āzijas pārtikas veikalos)
- 2 ēd.k. eļļa smalkmaizītes pannā
- 1-2 tējk. kukurūzas ciete (izšķīdina 1 ēd.k. auksta ūdens)
- Garnējiet: svaigas vai saldētas avenes (ja saldēta, ātri atkausē, braucot ar siltu ūdeni)
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, padariet lipīgos rīsus saskaņā ar norādījumiem manā: Kā gatavot līmi rīsi, soli pa solim.
- Lai gan rīsi gatavo, pagatavojiet kūku pannu (standarta izmērs 8 x 8). Vāli (ieskaitot sānus) uzlieciet nedaudz eļļu, piemēram, kokosriekstu vai rapšu eļļu. Atlikt malā.
- Pēc rīsu gatavošanas (vai "tvaicēšanas") noņemiet vāku no rīsu katla. Pievienojiet 1/2 glāze cukura plus 3/4 glāzi kokosriekstu pienu, labi samaisiet karstos rīsos. Ātri garšas pārbaudes rīsi salduma, pievienojot līdz 1/4 tase vairāk cukura, ja nav pietiekami salds, lai jūsu gaumi. Piezīme: var lietot palmu vai brūnu cukuru , bet tas rīsus padarīs nedaudz brūnganaini.
- Tagad uzlādējiet 1/3 līdz 1/2 rīsu savā kvadrātveida kūkas pannā. Nekavējoties nomainiet vāciņu rīsu katlā, jo rīsiem ir jāpaliek karstiem šīm darbībām.
- Uzlieciet karoti uz apakšējās malas un izmantojiet to, lai izlīdzinātu rīsus, nospiežot to kūkas pannas apakšā. Šis ir pirmais rīsu kūka slānis. Centies padarīt rīsus tikpat plakanos un pat pēc iespējas augstāk.
- No atlikušajiem rīsiem katlā uzliek pusi uz sajaukšanas trauka, atkal nomainot vāku uz rīsu katlu. Pievieno pāris pilienus pandana pastas un ātri maisot, lai to sajauktu rīsos. Tas rīsiem vajadzētu pārvērst gaiši zaļā krāsā.
- Izmantojot to pašu metodi kā iepriekš, viegli iespiediet un notīriet gaiši zaļus rīsus virs balto rīsu kūkas pannā, lai izveidotu otro slāni. Centieties nespiediet pārāk grūti, kad izplatāt zaļos rīsus, vai arī jūs traucēsit pirmo slāni.
- Uz podos paliekošajiem rīsiem pievienojiet 5 vai vairāk pilienus pandāna esences vai līdz rīsi kļūst ievērojami tumšāki zaļš (nekā iepriekšējais slānis). Padoms: tumšāks sniegs jums labāku kontrastu un būs pārsteidzošāks, kad tas būs izdarīts.
- Tagad pievienojiet šos rīsus kā gala slāni. Viegli un uzmanīgi jāpievieno šis slānis vai arī tas jāsajauc ar iepriekšējo slāni. Izlīdziniet to no augšas un pēc tam pārklājiet tortes pannu ar alvas foliju un atdzesējiet vairākas stundas vai nakti (auksts stiprinās desertu).
- Lai pagatavotu kokosriekstu mērci, atkarībā no tā, cik viesu viesi jūs ēdat, jums vajadzēs 1/2 līdz 1 glāzi labas kvalitātes kokosriekstu piena. Novietojiet kokosriekstu pienu mērces pannā un iesildiet (bet nevārīt). Pievienojiet cukuru pēc garšas, maisot, lai izšķīdinātu. Tagad pievienojiet kukurūzas cieti, kas izšķīdināts ūdenī (1 tējk. Uz 1/2 tase kokosriekstu piena, 2 tējk. Uz 1 tase). Iemērciet vidējo siltumu, līdz mērce sabiezē, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Lai pasniegtu desertu, ielej zarotu nazi vai palaidiet to nedaudz verdoša ūdens (lai nazis netiktu uzklāts). Izgrieziet rīsu kūkas un rūpīgi paceliet no pannas, novietojot tos uz apkalpojošām plāksnēm (man patīk ģeometriski dizaini, kas sastāv no vairākiem maziem laukumiem, kā parādīts attēlā). Īsumā mikroviļņu krāsnī kūkas, jo šis deserts - tāpat kā daudzi Āzijas deserti - vislabāk tiek pasniegti silti. Pēc tam ielieciet kokosriekstu mērci un pagatavojiet ar dažām avenēm. IZBAUDI!
Padomi: Šis deserts ir lieliski piemērots vakariņām vai jebkurai sabiedrībai , jo to var izdarīt iepriekšējā dienā. Vienkārši pārliecinieties, ka to ēdīsiet pāris dienu laikā, jo lipīgajiem rīsiem ir tendence ātri izžūt un sacietēt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 232 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 180 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |