Šo delicious rīsu nūdeles recepte ir viegli izdarīt, vienlaikus pārpludojot ar būtiskām Taizemes virtuves ēdieniem. Izmantojiet žāvētas rīsu nūdeles, apmēram platums Itālijas linguini nūdeles. Taustiņš uz rīsu nūdeles gatavošanu ir nevis pārmērīga mērcēšana. Izņemiet tos no ūdens, pirms tie ir al dente , jo tiem jābūt diezgan stingriem, lai pabeigtu to gatavošanu vokā. Šajā rīsu nūdeles receptē ir garneles (mazie ķemmīšgliemeņu gabali), kas cepti garšīgā čili-laima mērcē. Jums patiks to!
Kas jums būs nepieciešams
- 16 oz. (454 g.) Žāvēti taju rīsu nūdeles (linguīnu platums)
- 12-16 vidēji neapstrādātas garneles, noņemtas čaulas (astes var palikt uz)
- 3 ēdamk. eļļu, piemēram, zemesriekstu, rapšu vai saulespuķu
- 3 ķiploku daiviņas (vai 1 tējkarote maltas)
- 4 ēdamk. zivju mērce (pieejama augstās pudeles Āzijas pārtikas veikalos)
- 3 ēdamk. laima sula
- 1/2 tējk. cukurs
- 6
- kafija laima lapas (pieejamas sasaldētas Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 1 + 1/2 tējk.
- Cayenne pipari (= vidēja garša nūdeles, samazināt līdz 1 tējkarote mīkstākām nūdelēm)
- 4 ēdamk. vistas krājums
- 2 papildu laima lapas
- nedaudz svaigas bazilika vai sagriezti pavasara sīpoli
- 1/2 tase sausu grauzdētu zemesriekstu, malti vai sasmalcināti
- pēc izvēles: kaļķu ķīļi kalpot
Kā to izdarīt
- Novietojiet lielu ūdens trauku līdz gandrīz vārajam. Noņemiet no karstuma un pievienojiet rīsu nūdeles, nospiežot tos siltā ūdenī.
- Ļaujiet nūdelēm iemērc, kamēr sākat sagatavot citas sastāvdaļas. Tiklīdz tie ir pietiekami mīļi ēst, bet joprojām ir stingri un košļājami (stingrāki par al dente), tos noteciniet. Noskalo ar aukstu ūdeni.
- Rīsu Noodle padomi: ar rīsu nūdeles, tas ir labāk, lai nepietiek mērcēt nekā pārāk mērcēt tos, jo viņi gatavo gatavošanu wok. Ja jūs tos pārmērīgi pamīpsit, tie izrādīsies sirsnīgi, nevis košļājami, un, kad jūs mēģināt tos apceptu, tie izšķīst. Cik ātri jūsu nūdeles mīkstina, atkarībā no tā, cik biezs tie ir, un arī cik siltā vai atdzesē ūdens temperatūru.
- Izgrieziet 6 kaļķu lapas prom no centrālo stublāju un novietojiet tos mini-chopper vai pārtikas pārstrādes / blenderī. Pievienojiet eļļu, ķiploku, zivju mērci, laima sulu, cukuru un kayennu. Blitz, lai izveidotu plānu mērci ( kaļķu lapas jāsamazina līdz ļoti maziem gabaliņiem).
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienot 2 ēd.k. no tikko pagatavotā mērces, kā arī garneļu. Cepiet 1-2 minūtes, pievienojot vistas krējumu, kad jūsu veļas / cepšanas panna kļūst sausa. Garnelēm jābūt labi pagatavotām, rozā un gaišām.
- Pievienojiet nūdeles un atlikušo mērci, kā arī 2 papildus kafija laima lapas. Izmantojot 2 koka karotes vai lāpstiņus, "pagrieziet" nūdeles pannā, lai tos apceptu (it kā jūs izmetiet salātus ). Ņemiet vērā, ka nūdeles var nedaudz piestiprināt pannas apakšā - tas ir normāli.
- Turpiniet pagatavot nūdeles, līdz mērce ir labi izplatīta. Pēc garšas pārbaudiet nūdeles. Pēc vārīšanas tie būs mīksti, bet joprojām ir stingri un apburoši košļājami.
- Pievienot vēl 1 tbsp. zivju mērci (ja tas nav sāļš), kā arī vēl viens kajēna piparu pārkaisa, ja vēlaties, lai jūsu nūdeles kļūtu smalkākas.
- Lai kalpotu, noņemiet nūdeles uz atsevišķām plāksnēm. Augšā ar bagātīgu apsmidzināšanu no zemes zemesriekstiem, kā arī svaigu baziliku vai pavasara sīpolu. Katras plāksnes sānos var pievienot kaļķu ķīļus.