Šī pica vislielāko labumu no lusciously konkursu baklažānu laikā savu dievišķo sezonā no vasaras beigām līdz rudenim. Baklažānu izmantošana uz picas ir tā pagatavošana pirms laika, tāpēc tas ir garantēts, ka tas ir maigs un brūnināts, un vislabāk, kad jūs iekost pizza pīrāga šķēlei. Šeit tas tiek salikti kopā ar sāļu prosciutto un Parmesan, kā arī ar ķiploku iepildītu olīveļļu
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa picas mīklas (mājās * vai veikalā nopirka)
- 1
- baklažāns
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 1/3 glāzes
- Nerafinēta olīveļļa
- 1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu (pēc izvēles)
- 4 līdz 6 šķēles prosciutto
- 1/2 tase skudru vai rīvētu Parmesan sieru
Kā to izdarīt
- Apgrieziet baklažānu un sagrieziet to 1/2-inch šķēlēs. Izšķīdiniet sāli 1 tasi silta ūdens. Kad sāls ir izšķīdis, samaisiet 3 līdz 4 glāzes vēsa ūdens. Baklažānu šķēlītes ielej sālsūdenī, izmantojot tabulu, lai nosvērtu baklažānu, un paliktu iemetienā vismaz 3 un 60 minūtes. (Kāpēc to uzmundrināt? Tas palīdzēs baklažāniem saglabāt savu formu, kad tas ir pagatavots.)
- Kamēr baklažāni iemērc, mizu un ķiplokus sasmalcina. Šos šķēles sagriež šķēlēs. Sildiet olīveļļu mazā kafijas mērcē, pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet, līdz šķautņu malas kļūst zeltainas. Noņemiet pannu no siltuma. Pievienojiet čili pārslas, ja jums patīk lieta asaina. Novietojiet atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Iztukšojiet baklažānu un kārtīgi notīriet šķēles. Ielieciet tos uz cepešpannas, izsmidziniet vai ar otu ar olīveļļu, pagrieziet šķēles un eļļu otrā pusē. Cepiet, kamēr brūna uz apakšas, pagrieziet šķēles un virs vāra, līdz brūnina otrajā pusē, un nofotografējiet līdz galam, aptuveni 15 minūtes.
- Pagrieziet cepeškrāsni līdz 500 F, sakārtojiet gatavošanas plauktu uz apakšējās skrūves un pievienojiet picas akmeni, ja jums tāds ir.
- Kad cepeškrāsns ir karsts, izstiepiet mīklu, vienlaikus strādājiet ar 1/2, kā plānas, kā vēlaties, notīriet ķiploku un olīveļļu. Uzlieciet pusi uz mīklas prosciutto, uzliek pusi baklažānu šķēlītes un apkaisa pusi Parmesan siera. Saudziniet otu uz vēl vairāk eļļas un cepiet, līdz siers ir izkusis, un garozs ir labi nobriestam, 8 līdz 10 minūtes. Atkārtojiet ar pārējām sastāvdaļām.
* Lai pagatavotu mājās gatavotu pizza mīklu, apvienojiet 2 tējkarotes sausa aktīvā rauga , 1 1/2 glāzes siltu ūdeni , 3 1/2 glāzes miltus , 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 1/2 tējkarotes soda jūras sāls pastāvīgā maisītājā, līdz tas viss kļūst par mīklu. Pārklājiet un ļaujiet palielināt līdz pat divas reizes lielākā apjomā, 60 līdz 90 minūtes. Izmetiet mīklas uz leju un ļaujiet tai atkal palielināties apmēram 30 minūtes. Sadaliet divās daļās, katra no tām izveido 12 collu plānas garozas picas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 601 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 2,141 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 39 g |