Pūce bieži tiek izsitusi no dārziem kā nezāles, bet tas faktiski ir garšīgi dārzeņi, kuru izmantošana ir ilgstoša daudzās Eiropas kultūrās. Tas ir pildīts ar vitamīniem un pat veselīgām omega-3 taukskābēm. Pūciņas ir garšīgas, un tās biezi, sulīgi stiebri padara pasakainu marinādi.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas poreklāns (nosver ar lapām, kas joprojām ir piestiprinātas pie kātiem)
- 1 mazais sīpols
- 1 glāze ābolu sidra etiķa
- 1/2 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes cukura (VAI 1 1/2 ēdamkarotes medus)
- 1 tējkarote sāls (kašera vai cita nejonizētā sāls)
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1/2 tējkarotes koriandra sēklas
- 1/2 tējkarotes sinepju sēklas
- 3 alspice (vesels)
Kā to izdarīt
- Galvenais, lai padarītu lielu pārslas sālījumus, ir izmantot tikai biezākos stublājus. Tiem jābūt no 1/8 līdz 1/4 collas biezas
- Izveidojiet verdošā ūdens vannu, kurā jūs apstrādāsiet burkānus ar marinētu porainu un pārvērsiet augstu siltumu, lai ūdens uzvārītu.
- Nomazgājiet porokli. Pieskarieties no lapu kopām un jebkādiem stiebriem, kas ir pārāk vāji saberzti. Bet nelietojiet šīs lapas un plānākas kātas! Viņi ir fantastiski salāti vai sasmalcināti, un tie tiek pievienoti zupām, kur to mīkstās īpašībās būs jauka sabiezināšanas darbība.
- Biezāka zirgaina saknīte sagriež gabaliņos gabaliņos apmēram 1 1/2 - 2 collas garš.
- Liek šķēle sīpolu galus un to nomazgājiet. Sīpolus sagrieziet pusi gareniski un tad sagrieziet pusītes šķēlītēs.
- Apvienot etiķi, ūdeni, cukuru vai medu, sāli un garšvielas vidējā traukā. Uzvāra virs lielas siltuma. Samaziniet karstumu un vāra 5 minūtes, lai atbrīvotu garšvielu garšu.
- Lai gan etiķi un garšvielu sālsūdens deserta, ielieciet burkas. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus , bet tie ir rūpīgi tīri. Ievietojiet vienu no sprauslām savā pusē (tādā veidā vieglāk ielieciet skursteņa pamatnē). Izlieciet zobakņu kātu, lai tie stāvētu vertikāli, kad burka ir vertikālā stāvoklī. Pirmkārt, izveidojiet apakšējo stumbra līmeni. Izkliedējiet kādu no sīpola šķēlām virs šī slāņa. Sāciet otrā sīpolu virsū sīpolu sēklu. Turpiniet pievienot vairāk kātu, līdz vēl nav iespējams ievietot vēl vienu: paplāte konservēšanas laikā nedaudz sarīvē, un stublāji tiek stingri notīrīti no sālsūdens.
- Atkārtojiet ar otru burku (s).
- Ielejiet karstu sālījumu pār skursteņa kātiem. Viņiem jābūt pilnībā pārklājam ar šķidrumu, bet starp sālsūdens virsmu un burku urnām ir vismaz 1/2 collas atstarpes.
- Uzskrūvējiet konservēšanas vākus . Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes. Gaidiet vismaz nedēļu pirms degustācijas - tas ilgst tik ilgu laiku, līdz garšas apvieno un mīkstina.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 6 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 75 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |