Kukurūzas milti un mellenes dod paniņas pankūkas tekstūru un daudz lielisku garšu. Pasniedziet šīs pankūkas ar sviestu un kļavu sīrupu vai zelta niedru sīrupu. Viņi ir jauka pārmaiņa salīdzinājumā ar vienkāršām pankūkām vai pamata melleņu pankūciņām .
Melnā mērce būtu brīnišķīga arī šajās pankūkās.
Šajā receptē varat brīvi izmantot svaigas vai saldētas mellenes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 glāzes universālas milti
- 1/2 tase kukurūzas miltu
- 2 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tējkarotes soda
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tase rapšu eļļas (vai augu eļļas)
- 2 lielas olas
- 1/2 kauss paniņas
- 3/4 līdz 1 tase piena (zemu tauku līmenis ir labi)
- 1 līdz 1/1 glāzes mellenes (svaigas vai saldētas)
- Eļļa traukiem vai vāciņiem
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 F, lai vajadzības gadījumā saglabātu svaigas pankūkas.
- Apvienojiet miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri, soda, sāli un cukuru; atlikt malā.
- Bļodiņā nosusiniet eļļu, olas, paniņas un 3/4 tase piena.
- Sauso maisījumu apvieno ar piena maisījumu, tikai maisot, līdz tiek sajaukts. Pievienojiet nedaudz vairāk piena, ja tas ir pārāk biezs. Mellenus ielieciet mīklā.
- Uzmauciet trauku vai pīrāgu ar eļļu un iestatiet vidēji siltumu.
- Izmēģiniet apmēram 1/4 tasi katras pankūciņas un pazeminiet karstu kešatmiņu.
- Kad burbuļi šķērso pankūkas virsmu un maliņas izskatās sausas, pārējās puses pārejiet uz brūnu.
- Ja vēlaties, glabājiet gatavās pankūkas uz plāksnes vai panna, kas uzsildīta uz iepriekš uzsildītās 200 F krāsns (vai sildīšanas atvilktnes), kamēr veicat nākamās partijas.
Atkarībā no izmēra ir aptuveni 12 līdz 15 pankūkas.
Ekspertu padomi
- Izmantojiet saldējuma liekšķere vai mērtrauku, lai izveidotu pilnīgi vienādas pankūkas.
- Pievienojiet kraukšķu ar 1/4 tase smalki sagrieztu pekanu vai valriekstu.
- Ja nepieciešams, izmantojiet olas aizstājēju vai olu baltumus, lai aizstātu olas. Izmantojiet 1/4 glāzes olu aizstājēju katrai veselai olai vai 2 olas aizstāj 3 olu baltumus.
- Nospiest pankūku pēc tam, kad pagriezt to. Tas saspied pankūku un padarīs to plakanu un smago.
- Iesaldē papildu pankūkas saldētavu maisos, kas atdalīti ar vaska papīra kvadrātiņiem. Atdzesē pankūkas uz cepešpannas 325 F krāsnī aptuveni 7 līdz 9 minūtes vai līdz karstumam. Ja tie ir diezgan biezi un izturīgi, tos ielieciet tosterī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 249 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 115 mg |
| Nātrijs | 437 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |