Kā sālījumā baklažānu

Daudzas receptes prasa baklažānu sālīšanu un skalošanu pirms ēdiena gatavošanas, lai iegūtu tās rūgtumu. Sālīšanas vietā var izmantot sīrupu, un tam ir papildu priekšrocība, palīdzot baklažāniem saglabāt savu formu, kad tā ir pagatavota, neatkarīgi no tā, vai jūsu recepte prasa cepšanu, cepšanu vai grilēšanu.

Šī griešanas vai sasmalcinātā baklažānu mērcēšanas metode sālsūdenī ir īpaši noderīga, ja tiek pagatavoti grilēti baklažāni . Jūs varat sālījumā baklažānu lietot jebkurā receptē (vai tas prasa sautēt vai nē), izmantojot šo metodi.

Viss, kas jums nepieciešams, ir sāls, ūdens un liela bļoda:

1. Piepildiet lielu bļodu ar 1 ēdamkaroti sāls un apmēram 1/2 tase karstu ūdeni. Maisa, līdz sāls pilnībā izšķīst.
2. Piepildiet trauku ar apmēram 2 kvartiem aukstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu nobaudīt sāļu, vairāk vai mazāk sāļu kā okeāns.
3. Sagrieziet baklažānu , kāda izmēra un formas jums ir nepieciešams recepte. Iegremdējiet gabaliņus sālītajā ūdenī. Izmantojiet apgrieztās plāksnes vai katla vāku, lai nosvērtu baklažānu, lai tas pilnībā būtu iegremdēts ūdenī.
4. Ļaujiet baklažāniem sēdēt sālījumā vismaz 30 minūtes un līdz 1 stundai.
5. Iztukšojiet baklažānu un notīriet to ar tīru virtuves dvieli vai papīra dvieļu slāņiem.

Kad baklažāni ir sālīti un nogludināti, jūs varat turpināt ar jebkuru recepti, kas jums patīk. Dažas vienkāršas baklažānu receptes, uz kurām es regulāri pievērsīšos, lai gūtu labumu no uzbudinājuma, ietver:

• Cepta baklažānu garšīgā alternatīva ceptiem baklažānu audzētājiem nozīmē, ka jūs saņemat visu maigumu un garšu ar daļu tauku.

• Kraukšķīgie baklažānu sticks ir klasisks un New Orleans stils, kas nodrošina, ka šie sticks paliek nūjas, viegli uzņemt un iemērc, kā vēlaties.
• Baklažānu Parmesan iegūst meatier vēl ārkārtīgi maigu tekstūru, ja baklažānu šķēlītes ir sālītas, pirms tiek pagatavotas un iekļautas klasiskajā itāļu kastrolī.

• Baklažāni Prosciutto Pizza ir visskaistākās, kad baklažānu šķēles paliek šķēles, lai rotā pīrāga augšu.
• Grilētais baklažāns ir vēl jo apetīte, kad šķēles saglabā savu formu uz grilētu dārzeņu šķīvja pēc tam, kad tās ir pagatavotas.

Patiesi, vienīgais laiks, kad sāls nav baklažānu, ir tas, ka jūs vēlaties, lai tas izkristu, kad to gatavojat, tāpat kā baklažānu mērcē vai baklažānu zupā , vai, ja jūs grilējat visu baklažānu, plānojot to sadalīt dabīgais pīrādais,