Cepti baklažāni ir kausējami maigu, lai pārliecinātos, bet ceptais baklažāns var būt tikpat maigs un vilinošs, bez apgrūtinājumiem, taukiem un cepšanas kalorijām.
Lai saglabātu lietas pēc iespējas garšīgāk, vispirms izmantojiet divpakāpju metodi, lai ieaudzētu baklažānu, lai palīdzētu tai saglabāt savu formu un noņemtu pārmērīgu rūgtumu, pēc tam viegli izsmidzinot vai sakapājot baklažānu šķēlītes ar eļļu, lai tās kļūtu skaisti brūnām, jo tās cep
Šo recepti var divkāršot un trīskāršot pēc nepieciešamības. Darbs partijās atkarībā no krāsns telpas un piekļuves ceptuvēm.
Vai vēlaties kaut ko kraukšķīgu? Mēģiniet cepeškrāsnī ceptu baklažānu .
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- baklažāns
- 1 ēdamkarote jūras sāls
Kā to izdarīt
- Sagrieziet baklažānu visās izvēlētās formās un izmēros, noteikti nogrieziet to un izmetiet kātu un galus. Atlikt malā.
- Lielā bļodā izšķīdiniet sāli apmēram 1/2 tase siltā ūdenī. Kad sāls ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet 4-6 tases vēsa ūdens, labi samaisiet.
- Baklažānu ievieto sālsūdenī. Iestatiet plāksnes vai katla vāku, kas ir nedaudz mazāks par bļodas virsmu uz baklažānu gabaliem, lai tie netiktu iemērkti. Ļaujiet sēdēt apmēram 30 minūtes. (Skat. Piezīmi zemāk.)
- Tajā pašā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Kad baklažāni ir iemērc, nogremdē to un kārtīgi tos nosusina ar papīra dvieļiem. Baklažānu uzlieciet uz cepešpannas (vai lapas, atkarībā no tā, cik daudz baklažānu jūs nolēmāt gatavot) vienā slānī, nevis pārklājot, un ar vismaz mazliet mazu atstarpi, lai ceptu vienmērīgi un pievilcīgi.
- Viegli suku vai izsmidziniet ar eļļu. Pagrieziet visus gabaliņus un aptiniet vai izsmidziniet otru pusi (s). Cepiet, kamēr negatīvie ir labi pagarinājuši, 10 līdz 15 minūtes. Pagrieziet visus gabaliņus un cepiet līdz brīdim, kad šī puse ir apcepta arī apmēram vēl 10 minūtes.
- Izmantojiet ceptu baklažānu recepti (piemēram, baklažānu Parmesan vai Turcijas grauzdēti baklažānu salāti ) vai arī tos pasniedziet paši, pārkaisa ar sāli, balzamiko etiķa mērcē, vai papildina ar sasmalcinātiem tomātiem un / vai baziliku.
Piezīme. Kāpēc iemērc baklažānu sālsūdenī? Šo procesu sauc par sajaukumu, un tas izmanto osmozes spēku, lai palīdzētu baklažāniem turēt mitrumu tajā, kamēr tas pavāri, kas savukārt palīdz saglabāt savu formu, nevis sabrukšanas saldo putru. Kā blakusproduktu, tas arī gadalaiki ir labs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 34 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,747 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 1 g |