Desas un olas ir marokāņu komforta ēdieni, ko ātri pagatavo, gatavojot desu un pievienojot olas pannām. Šeit šis vienkāršais ēdiens ir palielināts, pievienojot gaļu arī sīpolu, tomātus un olīvas.
Marokāņi bieži ēd olas ēdienus tieši no pannas, kurā tie tiek pagatavoti, izmantojot dakšiņu vietā dauzītu Marokas maizi .
Par zesty, saucy variācijas, mēģiniet šo Marokas Merguez un Egg Tagine tomātu mērcē .
Kas jums būs nepieciešams
- 8 oz./225 g. merguez (vai cita desa)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 2 vidēji tomāti (mizoti, sēklas un sasmalcināti)
- Neliela daudzums olīvu (zaļās kauliņās, šķēlēs)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (vai 1/8 tējkarotes kayenna piparu)
- Neliels mazais sasmalcinātās cilantro (vai pētersīļi)
- 6 lielas olas
- Sāls pēc garšas
- Ķimenes pēc garšas
- Garnējiet: sasmalcinātas cilantro (vai pētersīļus)
Kā to izdarīt
Pagatavojiet desu lielā pankūkā vai tagīna pamatnē līdz gaļas testiem. Ja no desas ir liels tauku daudzums, noņemiet lieko, atstājiet pietiekami daudz, lai turpinātu gatavot. Ja desa ir ar zemu tauku saturu, šajā laikā var būt nepieciešams pievienot nelielu olīveļļu.
Pievienojiet sīpolus, tomātus, olīvas un garšvielas un gatavojiet apmēram 5 minūtes. Pour olas tieši uz desas un dārzeņi.
Pārtrauciet dzeltenumus un ļaujiet olām vāra, līdz tie ir iestatīti. Lai to palīdzētu, jūs varat pacelt olu malas, kad tās gatavo, un pagatavo pannu, lai āra termiski apstrādāta olu varētu palaist zem un vāra ātrāk. Ja olu gatavošana gaumē tagiņā, pārklājiet olas un ļaujiet tās sasmalcināt, līdz beidzas.
Putekļus pagatavotās olas virspusē ar ķimeņu un sāli pēc garšas, apcepiet ar nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 252 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 257 mg |
| Nātrijs | 556 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 15 g |