Turpmāk minētie termini ir tādi, ka jebkuram vēlējušam šefim vajadzētu ne tikai uzzināt, bet saprast, ko tas nozīmē, lai labāk palīdzētu viņiem labi strādāt virtuvē.
Simmerēt
Simmering nozīmē, ka jūs sildāt šķidrumu līdz temperatūrai, kas ir tuvu vārīšanās temperatūrai, bet ne pietiekami karstai, lai radītu burbuļus. Joprojām ir nepieciešams laiku pa laikam samaisīt, kad tas tiek uzkarsēts, jo pārtika joprojām var pieturēties pie apakšas.
Saute
Saute ir gatavot eļļas pārkaršanu.
Piemēram, sauteing būtu sautēt sīpolu olīveļļā .
Marinēt
Marinēt ir ēdiens un mērcēt garšvielu, eļļas un, iespējams, etiķa maisījumā, lai padarītu to maigu un aromātiskāku. Jūs parasti var marinēt pārtiku pusstundu līdz dienām atkarībā no ēdiena.
Kukurūza
Jūs varat dzirdēt vārdu malto daudz ar ķiplokiem. Kausēšana ir kaut kas kaprīzs ļoti mazos gabaliņos. Padomājiet par sīpoliem par McDonald's hamburgeriem.
Julienne
Julienne ir tik izteiciens vienkāršam griezumam. Julienne nozīmē kaut ko nogriezt garās sloksnēs. To var izdarīt ar daudzām dārzeņiem , piemēram, burkāniem. Padariet to par sevi viegli un iegādājieties julienne mizotājs, nedaudz sīkrīku, kas padara perfektu julienne sloksnes.
Karbonāde
Šī ir ļoti vienkārša virtuves tehnika. Lai sasmalcinātu, sagriež mazos gabaliņos. Gabaliem nav jābūt viendabīgam vai vienādam.
Dice
Kārtis ir kā karbonāde, bet gabali ir mazāki.
Šķēle
Sējas sagriešana tiek veikta, kad jūs pilnībā sasmalciniet objektu.
Padomājiet par sagrieztu sieru vai maizi. Tas pats princips attiecas uz veggies, gaļu un augļiem.
Brūns
Brūna gaļa nozīmē gatavot līdz brūnai. Pirms vārīšanas cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī var pagatavot cepeškrāsas malas uz plīts virsmas.