Neaizmirstiet marinādi!
Shish kebabus bieži uzskata par etnisku restorānu ēdienu. Bet, padarot tos mājās tik vienkārši, tas ir brīnums, ka viņi nav galvenais. Kebaba daudzpusīgais skaistums ļauj jums izmantot jebkuru gaļas, jūras veltes, augļu un dārzeņu kombināciju, lai iegūtu jebkuru aukslēju. Piemēram, ar dārzeņu un gaļas vai jūras veltes apvienošanu uz nūjas jūs varat iegādāties ar olbaltumvielu pildītu Paleo maltīti (tiem, kas vēro to ogļhidrātus).
Sagatavojiet tos uz priekšu nākamajam bārbekjū, lai jūs varētu palikt ārpus virtuves un baudīt savus viesus. Piedāvājam dažādas ēdienu kombinācijas un marinādes, lai izveidotu perfektu parakstu mazuļu mīļotāju.
Starptautisks ēdiens
Turcijā vārdi "šašliku kebabs", "kebabs" vai "kebap" attiecas uz "gaļu, kas ir vītņota uz iesmina, un pēc tam grilēta." Šis aizraujošais grila mīļais radās, kad turku karavīriem laukā vajadzēja pagatavot pār atvērtu uguni. Valstīs, "kebabs" gandrīz vienmēr attiecas uz "gaļu un dārzeņiem uz nūjas". (Turcijā tomēr nav kebabu veggies). Un eiropiešiem "kebabs" vai "doner" sastāv no skūta gaļa pita līdzīgā kabatā vai tortilā.
Jūsu stiprinājumu izvēle un sagatavošana
Steiks un vistas labākais gaļas kebabs un pāris labi ar dažādām marinādēm. Izvēlieties statuju veidotas zivis, piemēram, laši , tunci , mahi-mahi vai zobenzivis, jo tās labi tur uz nūjas.
Jūs varat arī grilēt visu garneļu, bet darīt to pašu, jo tie gatavo tikai minūtes.
Rūpīgi nomazgājiet visu gaļu un jūras veltes, un pēc tam tos izžāvējiet pirms marinēšanas un skābšanas. Pēc tam nogrieziet gaļu 1-2 collu kubiciņos, rūpīgi saglabājot līdzīgas proporcijas, lai ātri un vienmērīgi gatavotu. Jūs noteikti varat mainīt savu gaļu ar dārzeņiem uz šašliku kebabu.
Bet patiešām puristi patīk saglabāt gaļu, jūras veltes un ražot visus atsevišķi, lai pārliecinātos, ka katrs ir pagatavots līdz pilnībai. Piemēram, veggies pavārs ātri, bet steiks aizņem daudz ilgāku laiku. Attiecībā uz bumbuļiem, piemēram, bietēm un jaunajiem kartupeļiem, vispirms tos uzpūšot, pirms sagrābjot, lai sasniegtu grauzdētu un kraukšķīgu ārējo un mīkstu un smaržīgu vidu.
Marinating Kebabs
Grilēta gaļa - gan garša, gan maigums - no marinādes. Viss, kas nedaudz skābs, piemēram, vinigrette, apelsīnu sula vai alkohols, palīdzēs ieķert gaļu, pievienojot ēdienam gan garšu, gan maigumu. Lai kleita jūsu kebabs, pievienojiet plastmasas Ziploc maisiņam gan savu marinādi, gan savu kubu gaļu. Pirms blīvēšanas pārliecinieties, ka lielākā daļa gaisa ir jānoņem tā, lai saturs būtu pilnībā pārklāts. Marinēt ledusskapī vismaz 30 minūtes, bieži to pagriežot. Gaļas marinēšana uz nakti dod vēl labāku rezultātu. Kad esat gatavs grilēt, vienkārši noņemiet gaļu un iespiežiet to uz kebabu.
Grilēšanas kebabs
Kebabus var grilēt, apcept vai cep, bet grilēšana nodrošina visvienkāršāko tīrīšanu, kā arī sniegs jums šīs jaukas grila zīmes, kas palīdz notraipīt garšu. Pirms grilēšanas, izsmidziniet grila restes ar olīveļļas aerosolu vai otu uz jūsu izvēlēta augstas temperatūras eļļas.
Drosmīgi ielieciet kebabus uz grila, saglabājot pietiekami daudz vietas starp katru skrūvi, lai siltums varētu cirkulēt apkārt. Atcerieties, ka taukus gaļas ēdienus vajadzētu pagatavot augstā temperatūrā, bet mazāku gaļu vajag ilgāku gatavošanas laiku uz zemākas liesmas. Sagatavojiet to pirms laika, ja gatavojat daudz dažādu priekšmetu un plānojat attiecīgi. Pārvērst kebabus bieži vien pat ēdiena gatavošanai un pārliecinieties, ka velciet jūras veltes, kad tas ir tikko paveikts, un nenokrūžot no stick.