Kad jūs domājat par labākajiem vācu ēdieniem, parastie ēdieni, kas nāk par prātu, ietver šniceļu, bratvīrstu, kliņģeri, kartupeļu salātus un kariju. Reti lauka salāti tiek piedāvāti kā iespēja, bet šī tradicionālā Vācijas trauku pāri pilnīgi ar visiem galvenajiem ēdieniem.
Kas ir Rapunzel salāti (lauka salāti)
Lauka salātus ( Valerianella locusta ), kas pazīstams kā feldsalāts vācu valodā, lieto kā salātus salātos. Tas ir arī slavens pazīstams kā Rapunzel, vitamīnu bagātu pārtiku, kas maksā zemnieku ģimeni, viņu vienīgo meitu Brāļu Grimma pasakā.
Jūs visbiežāk atradīsiet lauka zaļumus, kurus sauc arī par kukurūzas salātiem, kā salātus ar sasmalcinātām cieti vārītām olām un sabiezētu bekonu. Augļu pildīšanai tas parasti tiek sajaukts ar karstu bekonu vinigrette , sinepju mērci vai vienkārši tiek izmantots jauktu zaļumu salāti.
Audzē kā ziemu vai agri pavasara zaļo, lauka salāti ir pieejami pārtikas veikalos kopumā augu ar savu mazo galveno saknes pievieno. Šis aromātiskais un bieži indīgs garšīgs zaļš ir populārs Eiropā, un tam ir augsts C vitamīna, beta karotīna, B6 vitamīna, folijskābes, dzelzs un kālija līmenis.
Kā lauku salāti aug
Lauka salāti audzē brīvā rozete un novāc divus līdz trīs mēnešus pēc stādīšanas. Tā ir pretojas salām līdz -4 F (-20 C), un tās var novākt ziemā labi augus līdz septembrim. Lauka zaļumi var būt jutīgi pret siltu un karstu temperatūru, tāpēc ir ieteicami vēsie sezonas. Ja stāda vēlāk, tas izdzīvo ziemā un to var novākt pavasarī.
Ir ieteicams, ka pēc sala noņemšanas no rīta jūs izvēlaties lauka salātus, jo tas būs jūtams.
Labākas augšanas rezultātus nodrošinās augsnes, kas bagāts ar kompostu un papildu organisko materiālu, izvēle. Pārliecinieties, ka augsne ir labi nosusināta, bagāta un nedaudz skāba. Jūs varat saglabāt izaugsmi, mērcējot dzerot, pēc nepieciešamības apaugļot ar universālu maisījumu un pieaugot tam pilnā saulē, lai atdalītu nokrāsu.
Sēklas vai dēsti dīgstu būs no 7 līdz 14 dienām pie 50-70 grādiem F un sēklu dzīve ilgst apmēram piecus gadus. Pērciet kukurūzas vai lauka salātu sēklas, lai šodien sāktu audzēt savus lauka salātus.
Kā to sagatavot un ēst
Lai iztīrītu lauka salātus, to rūpīgi jāmazgā, jo netīrumi un smiltis savāc lappušu pamatnē. Ja jūs nepāršķīsīsit īsu kātu, augus varēsi apģērbt un ēst veselu vienā kodā. Jūs varat izveidot vieglu, vienkāršu lauku salātus (makš) ar eļļu, citronu sulu, sāli, dillēm un zaļumiem. Piespēlēšanai pievienojiet zirņus, endīvijas un pavasara aromātus ar svaigu citronu vinigrettu.
Lai iegūtu vieglāku un smagāku mērci, apsveriet šīs vācu salātu receptes:
- Krējuma salātu mērcēšanas recepte: šajā receptē skābo krējumu aizstāj ar pusi un pusi, citronu sulu un cukuru. Tas ir ideāls Bibb salātiem, pazīstams arī kā sviesta salāti un Bostonas salāti.
- Skābā krējuma salātu mērci recepte : šī viegla un krēmīga salātu mērce piedod daudzas variācijas. Sāciet ar sarkanu sīpolu, čili pulveri un vīna sinepēm.