Šis Grilētais lašais ar Taizemes citronzāģis-kokosriekstu mērci ir ideāls svaigu laša steiks vai filejai (jūs varat arī izmantot iepriekš sasaldētu lašu). Pienu var pagatavot dažu minūšu laikā, un tas ir apburošs saldu, skābu un pikantu sajaukums. Visi šie aromāti apvieno brīnišķīgu svaigu citronu un citronzāles, kokosriekstu piena, medus, kā arī garšvielu (ķiploku un čili) sajaukumu par lašu ideālu kombināciju. Padara ērtu gardēžu terapiju - lieliski piemērots ikdienas ēšanas vai nākamajai bārbekjū pusei vai ēdienreizei.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-4 laša steiks vai filejas (svaigas vai iepriekš sasaldētas)
- 1/4 tase
- svaigs koriandrs (ēdienam)
- 1 tējkarote kukurūzas ciete izšķīdina 3 ēdamkarotes ūdens
- Citronzāles-kokosriekstu mērcei :
- 4 ēdamkarotes
- citronzāle (smalki maltas: vai nu svaiga vai saldēta - pieejama Āzijas veikalos)
- 5 krustnagliņas
- ķiploki
- 1/2 līdz 1 svaigu sarkano čili (malto, vai 1/4 līdz 1/2 tējk.
- Cayenne pipari vai žāvēti sasmalcināti čili)
- 1/2 tējkarote
- regulārs čili pulveris
- 1/4 tase
- kokosriekstu piens
- 1/3 tase šķidruma
- medus
- 6 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 1 citrona sula
Kā to izdarīt
- Apvienot visas mērces sastāvdaļas kopā pārtikas pārstrādātājā vai blenderī. Blitz labi izveidojiet garšīgu citronu mērci. (Ja jums nav pārtikas pārstrādātāju, sagrieziet ķiplokus un čili, pēc tam apvienojiet ar citām sastāvdaļām, labi samaisiet, lai izšķīdinātu medu).
- Uzlejiet 1/3 no šī mērces pār lašu - rezervējiet atpūtu vēlāk. Pagatavojiet lašus vairākas reizes mērcē, pēc tam pārklājiet un novietojiet ledusskapī, lai marinētu vismaz 10 minūtes vai vairākas stundas.
- Grilējiet lašo pār karstiem eļļotiem grilliem, līdz iekšējā mīkla vairs nav caurspīdīga, ja to uzmanīgi izvelk ar dakšiņu. ( Skatīt zemāk par grilēšanas padomiem )
- Kamēr laši ir grilēti, atlikušo mērci ievieto nelielā podiņā vai mērcē, salīdzinot ar vidēju un augstu siltumu. Pielej līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet, lai uzvārītu. Pievienojiet kukurūzas cieti, kas izšķīdināts ūdenī, un samaisiet līdz sajauciet mērci. Noņemiet no karstuma. (Piezīme: ja jūsu citronzāle tiek malti ar rokām, jūs varētu vēlēties, lai tā vāra vairāk, lai to mīkstinātu)
- Garša pārbauda mērci, pievienojot citronu, ja tas ir pārāk salds jūsu gaumei, vai arī vairāk medu, ja vēlaties, lai tas būtu saldāks. Jūs varat arī pievienot vairāk kokosriekstu mīkstāku, bagātāku garšu. Ja vēlaties, pievienojiet vēl čili spicier mērci.
- Lai pasniegtu, uz katras porcijas uzlieciet grilētu lašu un karoti atsevišķu mērci. Pievienojiet svaigā koriandra zari un kalpojiet atlikušajā mērcē pusē kopā ar taju jasmīnu vai taju kokosriekstu rīsiem . IZBAUDI!
Grilēšanas padomi: ja jūsu laši ir svaigi un / vai ļoti delikāti, vai nu izmantojiet eļļainu zivju būru vai novietojiet banānu lapu uz grila. Pavārs zivis tieši uz lapas (nevis alvas folija). Lapu kļūs tīkams un brūns, kad jūs gatavojat. Plašāku informāciju par ēdienu gatavošanu ar banānu lapu skatiet: Kā gatavot banānu lapu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 380 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 2,193 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 24 g |