Mākoņains vai kristalizēts medus nav nekas jāuztraucas
Medus ir špakteļlāpstiņa daudzās virtuvēs, un tas ir derīgs saldinātājs pārtikas produktiem un dzērieniem. Lieliskās ziņas par medu ir tādas, ka tas nekad nedos sliktos, un to ir ļoti viegli uzglabāt. Pat ja jūsu medus sāk kristalizēties, ir ļoti vienkāršs veids, kā to atjaunot.
Saglabājiet savu medu
Medus ir viena no vienkāršākajām lietām jūsu pieliekamajā veikalā. Vienkārši turiet to vēsā vietā prom no tiešiem saules stariem un cieši noslēgtā traukā.
Ir ieteicams izmantot oriģinālu trauku, no kura ienāca medus, lai arī darbosies stikla burkas vai pārtikas drošs plastmasas trauks. Izvairieties no metāla uzglabāšanas metāllūžņos, jo tas var oksidēties.
Nav nepieciešams saldēt medu. Patiesībā tas ir daudz vieglāk rīkoties, ja jums tas nav, jo dzesinātāja temperatūra izraisa medus nostiprināšanos. Tas ir grūti izmantot, kad tas ir nepieciešams, un jums būs jāsamazina, lai to atgrieztu šķidrā stāvoklī. Medus var būt arī iesaldēts, kaut arī to tiešām nav nepieciešams.
Izvairieties no siltuma un mitruma
Visskaitīgākās lietas, ko varat darīt ar medu, pakļauj to siltumam un ļauj mitrumu iekšā traukā.
Parasta istabas temperatūra ir ideāla. Ja jūsu mājā ir tendence sasildīties, atrodiet stilīgāko vietu jūsu medus bagāžniekā. Tāpat pārliecinieties, lai tas būtu prom no plīts, visas siltuma ražošanas iekārtas un saules gaismas.
Lai izvairītos no medus mitruma, pārliecinieties, ka traukam ir cieši noslēgts blīvējums un katru reizi, kad iegremdējat burkā, izmantojiet sausu karoti.
Pat neliels daudzums ūdens var veicināt fermentāciju, un tas ir veids, kā padarīt midi. Jūsu virtuves piegādei tas ir mazāk nekā ideāls, un tas patiesībā var mazināt jūsu medus kvalitāti.
Glabāšanas laiks
Medus ir pārsteidzoši ilgs glabāšanas laiks. Pateicoties augstajai cukura koncentrācijai, medus ir viens no stabilākajiem dabiskajiem pārtikas produktiem, ko jūs atradīsiet.
Tas var būt gandrīz nenoteikts derīguma termiņš, ja tas tiek pareizi uzglabāts.
Jūs ievērosiet, ka medus ražotāji uz etiķetes ir norādījuši "labākais līdz" datumu aptuveni divus gadus. Saskaņā ar National Honey Board, tas tiek darīts praktiskiem mērķiem, jo medus ievērojami atšķiras. Tomēr viņi atzīmē, ka medus var būt stabils gadu desmitiem un pat gadsimtiem
Patiesībā medus glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kā tas tiek ražots - neatkarīgi no tā, vai tas ir pasterizēts vai neapstrādāts, iepakojums utt - un kā tas tiek uzglabāts. Pastāv dažas fiziskas ķīmiskas izmaiņas, kas var rasties, lai jūs varētu pamanīt, ka tas kļūst tumšāks vai kristalizējas. Laika gaitā tas var arī zaudēt daļu no tā garšas un aromāta, lai gan tipisks pārtikas graudu izteiksmē tas nebūs "slikts".
Kā Fix Kristalizēta Medus
Neuztraucieties, ja uzglabāšanas laikā jūsu medus kļūst duļķains. To sauc par kristalizāciju. Tas nav kaitīgs, tas arī nenorāda uz pasliktināšanos.
Neapstrādāts medus ar lielu ziedputekšņu saturu kristalizējas ātrāk nekā lielākā daļa komerciāli ražota medus. Cold temperatūras rada arī kristālus, un dažreiz tas ir vēlams. Kristalizēts medus ir viens no daudzajiem veidiem, ko apzināti ražojuši daudzi biškopji.
Ja jūsu medus kristalizējas, to var viegli atkārtoti sasmalcināt.
Vienkārši ielieciet trauku karstā ūdens pudelē un samaisiet, viegli apsildot. Nepārsedziet to. Pārmērīgs karstums var mainīt aromātu un krāsu, ja cukuri sāk karamelizēt.
Tāpat izvairieties no mikroviļņu krāsošanas, jo tas var pārāk ātri karsēt. Ja grīdas temperatūra nav atkarīga no jautājuma, izmantojiet bļodiņu ar karsto ūdeni. Tas var aizņemt nedaudz ilgāk, lai sašķidrinātu, un jums var būt nepieciešams nomainīt ūdeni, ja tas atdziest pārāk daudz, bet tas darbosies galu galā.
> Avots:
> Nacionālā medus padome. Bieži uzdotie jautājumi. 2017.