Šī Ziemassvētku kūka nosaukums var būt neskaidrs angļu valodā, bet vārds Pascua attiecas uz Lieldienām un Ziemassvētkiem spāņu valodā. Domājams, ka Pan de Pascua ir attīstījies no divām citām svētku maizēm, vācu stollen un itāļu panettone . Tas ir bagāts, biezs garšvielu kūka, aromāts ar rumu (vai pisco) un piepildīts ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Pasniedziet Pan de Pascua ar garšvielu alkoholisko kafiju, ko sauc par Cola de Mono (pērtiķu asti), vēl vienu Čīles svētku tradīciju. Lai arī tas nav tradicionāls, šis kūka būtu garšīgi marcipāna pārklājumā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sviestu, mīkstināts
- 1/3 glāzē gaiši brūnā cukura
- 1/2 glāze cukura
- 4 olas istabas temperatūrā
- 3 glāzes miltus
- 1 tējkarote soda
- 1 ēdamkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3 tējkarotes cepamais pulveris
- Ziemassvētki ar vienu apelsīnu
- Ziemassvētki ar vienu citronu
- 1 ēdamkarote stipri pagatavotās kafijas
- 1/2 tase brendiju, pisco vai rumu
- 1/2 tase iztvaicēta piena
- 2 ēdamkarotes anīsa garšas liķiera
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 glāze riekstu, smalki sagriezta
- 1/2 tējkarotes žāvētu ķiršu, smalki sagrieztu
- 1/2 tase zeltainu rozīņu, sausiņu sasmalcina
- 1/2 tase rozīnes, smalki sagriezti
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Krējuma sviestu ar cukuriem līdz gludai un krēmīgai.
- Pievienojiet olas pa vienai līdz labi maisot.
- Pārlejiet sausās sastāvdaļas kopā. Maisiet augļu kaķus sausās sastāvdaļās.
- Noskalojiet kafiju, brendiju vai rumu, iztvaicē pienu, anīsa aromatizētāju, vaniļas un etiķa kopā.
- Alternatīva sastāvdaļa, pievienojot sviestam / olu maisījumam mitras un sausas sastāvdaļas, labi sajaucot.
- Nolocīt riekstiem un žāvētiem augļiem.
- Novietojiet 9 collu spārnu pannas apakšdaļu ar vaska papīra apli.
- Vienmērīgi izklājiet mīklu pannā.
- Cepiet kūku 45 minūtes. Neizņemot kūku no cepeškrāsns, uzmanīgi apsmidziniet dažu sūkalu pulvera cukuru virs kūka virsmas, pēc tam cepiet kūku vēl 15 minūtes.
- Pārbaudiet kūku, lai iegūtu kūka: koka skrūvei, kas ievietota kūka vidū, vajadzētu iztīrīt. Ja kūka vēl nav paveikta, atgrieziet to cepeškrāsnī un pārbaudiet to ik pēc 5 vai 10 minūtēm, līdz tā ir pabeigta.
- Ļaujiet kūkai 15 minūtes atdzesēt uz plaukta.
- Kamēr kūka tiek atdzesēta, uzlieciet to. Saru 1 biezu konditorejas cukuru bļodā. Pievieno izkausētu sviestu, sīkstienu un 1/2 tējkarotes vaniļas. Maisot 1 vai 2 ēdamkarotes piena vai vairāk, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
- Noņemiet kūku no pannas un nosusiniet ar apledojumu. Kūka ledusskapī paliek līdz divām nedēļām, iesaiņots plastmasā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 480 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 458 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |